硬折扣的“寒武纪时代”

出品/联商专栏

撰文/张新宇

19世纪30年代，英国地质学家亚当·塞奇威克研究威尔士地层时，在当地最古老岩层中发现大量保存完好的古生物化石，他将这一岩层命名为“Cambrian System”，这是地质学上对“寒武纪”的最早命名。直到1960年丹麦哥本哈根举行的第21届国际地质大会上，“寒武纪”被正式确定为古生代最早的地层系。

寒武纪是元古代和古生代的分界。从寒武纪起，大量多细胞生物爆发式出现，三叶虫、笔石、奇虾等海洋生物在寒武纪海洋中繁盛，它们形式多样，还形成了完整的生态系统。现存动物的大部分门类都在这一时期产生，这一现象被称为“寒武纪生命大爆发”。

寒武纪的“生命大爆发”仿佛无迹可寻，科学家未发现寒武纪之前的动物化石，而寒武纪岩层中却开始出现三叶虫等复杂生物，它们好似“一夜之间”冒了出来。这一问题困扰着科学家，达尔文在《物种起源》第11章写道：“按目前所知道的，寒武纪层往下几乎根本没有含丰富化石的地质层 -- 全部这些难点的本质必定都是相当严重的。”

硬折扣的“大爆发”

2025年堪称中国硬折扣爆发的寒武纪。

4月，在上海蛰伏6年的硬折扣零售商奥乐齐走出上海，在苏州、无锡等地开设多家门店，意味着其跑通模式后开始区域化扩张。7月底，物美集团旗下“物美超值”硬折扣店在北京5区同步开了首批6家门店。

8月底，已开300家门店的盒马NB更名为“超盒算NB”，并在江浙沪开了近十多家新店。同时，美团快乐猴在杭州开了首店，主打“店仓一体”，宣传价格比传统超市低40%以上，还设“骑手闪电通道”提高分拣效率。此外，去年完成2家门店试点的京东折扣在河北涿州和江苏宿迁多店同开，开始多区域测试。

这些硬折扣零售商只是冰山一角，海面下还潜藏着超4万家的零食折扣店体系。随着零食折扣店“省钱超市化”和“自有品牌化”，零食折扣将成为“硬折扣”领域的新生力量。

硬折扣业态在2025年集中爆发。

“大爆发”的底层逻辑

科学界对寒武纪生物大爆发没有统一结论，主要观点有生物收割者假说、地球环境变化说和银河系悬臂周期性辐射说。

中国零售行业“硬折扣”大爆发的底层逻辑也有三点：

大型业态退出提供市场空间：以湖南市场为例，2021年步步高超市门店超200家，到2025年缩减为23家，上市公司营业收入缩减超120亿。这为新业态创造了生存空间。实际上，过去几年线下新兴业态收割了大型超市退出市场的红利，各种零食折扣店在大型超市关店潮中，分走了约2000亿的市场份额。（以下为尼尔森在《2025零售渠道变革》报告中公开发布的数据，如有侵权请告知删除）

大环境使特定业态更具适应性：在经济下行和线上分流压力下，线下消费市场进入“品类分流”“需求谨慎”和“无界融合”时代，有限品类、高性价比和近场的折扣业态更易在变化环境中生存。

战略需求：除奥乐齐和超盒算已跑通盈利模型外，美团、京东等新进入者开展硬折扣业务并非单纯为“折扣零售”，硬折扣业态只是其流量增长和流量闭环布局的一环，这会使硬折扣零售市场变得拥挤。

据此判断，未来几年硬折扣零售将进入四方混战，参战方包括硬折扣原教旨主义派（奥乐齐和超盒算）、大卖场转型派（物美及其他新进入的地方零售商）、互联网试错派（以美团为主）和零食折扣超市化派（零食折扣前3名）。

“大爆发”之后的一点思考

寒武纪生命大爆发不仅让生物种类增多，还促使生命创新进化。此后，生命体更复杂，生物间形成更复杂的生态。想象一下，有着坚硬外壳、身体功能复杂的三叶虫和早期蓝藻的差异有多大。（以下是三叶虫、瓦普塔虾复原图和叶虫化石）

硬折扣和传统超市有根本性区别。我曾在两年前的文章《从比宜德关门看硬折扣零售的困局》中提到，“跟风进入硬折扣的零售商似乎完全没有意识到硬折扣比传统的超市有着更高的技术含量”。因为硬折扣本质上是业务模式的突破式创新，若简单将其归结为“门店小型化 + 有限SKU + 低价自有品牌”，很难在未来四方混战中占据优势。

推荐一篇在联商网发表的文章《硬折扣之王ALDI的经验与中国实践》，供参考和交流。

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