卢龙十八里粉条：耐煮爽滑，传承乡土滋味

2025-08-24

【秦皇岛美食】

在卢龙十八里粉条抖音店铺评论区，顾客们被地道滋味折服，留下质朴赞美。有人说：“早就听说过十八里粉条，吃过之后，还真是名不虚传。”还有人表示：“一直吃十八里粉条，口感非常好，吃过就不用再选其他品牌了。”更有人称：“粉条很筋道，配料表比较干净，吃完还要回购。”这些话语都是舌尖上最真实的回响。

这份让顾客念念不忘的“筋道”，根源在于卢龙县的水土和匠心传承。上世纪90年代，卢龙县家家户户种植甘薯，粉条制作盛行。河北中薯农业科技有限公司产业研究院办公室主任刘学茹，站在公司展厅再现古老劳作场景的泥塑前，讲述往昔：从春日育秧到秋日收获甘薯，再经磨浆、静置十小时、沉淀分离、过滤、晾晒等工序，到深冬才开始真正的粉条制作——用淀粉和面，粉浆通过漏瓢如银丝坠入沸水，煮熟挑出过凉，悬于户外接受寒夜凝冻挂霜，最后棒粉、干燥，凝聚着光阴与辛劳的粉条诞生。

1993年，承载乡土技艺的十八里食品厂诞生，将卢龙甘薯的天然优势化作品牌基石。2013年，中薯农业落户印庄乡食品产业园区，开启集团化经营。如今，企业年加工能力达甘薯10万吨、淀粉2万吨、粉条1万吨，但古老工艺流程始终被珍视。变化的是效率提升，不变的是对品质的坚守。

工人将匀称、透亮的粉条装入袋中。

走进中薯农业现代化制粉车间，工人将煮熟的粉条浸入凉水。女工郝秋香边操作边介绍：“粉条一年四季都要过凉水，过了凉水的粉条瞬间就变得丝滑了。”凉水的一激一收，是赋予粉条弹牙口感的关键。不远处，挂满粉条的架子被推入冷库，电子控温设备模拟阳光温和烘干。在包装车间，70多名工人忙碌着，将匀称、透亮的粉条装入袋中。包装车间主任杨连红说：“一天下来，能包装十五六吨的粉条，过几天还有订单，会更忙些。”

十八里粉条能抓住食客的胃，关键在于对原料与工艺的严格要求。精选优质甘薯，遵循传统工艺，结合现代科技，在提高产量的同时保持原始味道。特别是淀粉净化环节，保留传统处理精髓，让红薯淀粉的黏性与天然营养成分完整留存。

源于土地、成于匠心的纯粹，造就了十八里粉条的独特魅力。无论是炒着吃，还是做馅料，它都能承载滋味，传递卢龙甘薯的地域风味。