在旗杂粮主食：软糯香甜，引领行业新风尚

【秦皇岛美食】

十年间，小小的黏豆包摇身一变成为‘金’豆包，成功打入全球20多个国家的速冻食品市场，‘在旗’也一跃成为国内速冻杂粮主食行业的领军品牌。

青龙满族自治县作为山区农业大县，有着‘八山一水一分田’的说法。其最东端的龙王庙镇（原为龙王庙乡），有‘青龙小高原’之称，是优质杂粮生长的绝佳之地。

很多消费者认识‘在旗’，是从一款黏豆包开始的。绿色的桲椤叶作衬底，黄澄澄的黏豆包散发着诱人的光泽，那混合着大黄米面和树叶的清香扑鼻而来，让人瞬间口水直流。

在旗黏豆包。

黏豆包是源于满族的传统美食，已有1000多年历史，龙王庙乡制作黏豆包的历史也十分悠久。这里有种植大黄米的传统，一到腊月，家家户户都会动手做上几斗米的黏豆包，常见的有大黄米面红豆馅、糯米面红豆馅、爬豆馅等。

2013年10月，龙王庙乡龙王庙村的张胜利、张全利兄弟俩看中当地黏豆包这一资源，决心将这一传统特色美食产业化，于是创立了双合盛生态农产品有限公司，并注册了‘在旗’商标。‘在旗’是满语，意为八旗在籍的满人，有弘扬满族饮食文化的意义。公司还在二楼长廊专门开辟区域，以面塑形式还原了黏豆包传统工艺的春种、秋收、淘米、焗米、磨面、和面等制作场景。

总经理张全利回忆创业之初，感慨地说：‘最初三年，我们一直在解决产品的口感问题。我们生产的黏豆包口感微酸，适合青龙本地人口味，外地人接受起来比较困难。’为了让更多人接受豆包口感，他们经过三年反复试验，才让‘在旗’黏豆包有了如今软糯香甜的口味。

解决了产品口味并实现黏豆包标准化生产后，新问题又出现了。由于产品单一，旺季供不应求，淡季无人问津。为打破季节性消费习惯导致的销量下滑问题，2014年，符合大众消费的红豆包、奶香馒头等产品上线。起初新产品出现开裂等问题，经过两年的波折和努力，才将这些常规面点调整好。

如今，‘在旗’产品已从当初的一款黏豆包发展到60多个单品、200多种规格，远销全球20多个国家和地区，年产值达2亿元。

走进‘双合盛’公司集办公与生产于一体的大楼，一楼大厅左侧的荣誉墙记录了‘在旗’的辉煌：2021年荣获第106届巴拿马太平洋万国博览会金奖、成为北京2022年冬奥会和冬残奥会供应保障单位、获第十六届中国国际农产品交易会参展农产品金奖、入选省级非物质文化遗产……

工人在现代化生产车间有条不紊地忙碌着。

这些闪亮的荣誉背后，是‘在旗’人对弘扬民族文化、打造健康主食品牌理念的坚守。

‘在旗’杂粮主食采用当地优质地下水，并经过净化处理，充分保留了水的健康元素和杂粮的原始清香。在原材料采购上，除选用青龙本地小米、大黄米、南瓜、板栗等特色农产品外，‘在旗’还将目光投向全国，用青稞、藜麦、苦荞、糜子、燕麦、高粱、江米等各种优质杂粮研发不同特色产品，以满足消费者多样化需求。

2018年，‘在旗’在同行业中率先剔除泡打粉和食用胶等相关添加剂；2020年，提出发展健康杂粮主食，占据了杂粮主食品类的细分市场；2024年，‘在旗’在同行业中首个通过‘低GI食品’认证，推出‘高粱红豆馒头’‘黄米馒头’‘青稞荞麦红豆包’‘糜子燕麦馒头’等十多款低GI（血糖生成指数）速冻食品；2025年，‘在旗’在生产环节引入了创新型的健康食用油——玉米甘油二脂油。

此外，随着人们保健意识的提高，中华传统文化中‘药食同源’的食养文化越来越受关注。‘在旗’敏锐地捕捉到商机，目前通过与中国药膳研究所合作，依托薏米、红豆等杂粮、豆类原料的药用价值，研发出具有降三高、祛湿、调脾胃、补肾、补气血等功效的皇馍馍、窝头、豆包、汤圆等新品。

在旗栗丁红枣窝头。

目前占地约500亩的‘青龙杂粮食品产业园’正在加紧建设，全部建成投产后，预计年产值达20亿元。‘在旗’一手抓产能，一手抓推广，在杂粮主食赛道上实现了领跑和加速发展。除依托现有的国内500多家经销商网络外，近几年，‘在旗’还进驻了胖东来、永辉超市、叮咚买菜、盒马鲜生、华润万家、大润发等全国多个大中型超市的货柜。今年，‘在旗’明确以合伙人模式向外扩散直营店，张全利说：‘开直营店是更好服务老百姓的方式，我们今年计划在海港区开设五家社区直营店，让居民实现主食一站式采购。我们直营店的目标是一万家，让‘在旗’真正走进千家万户。’

文/记者：苏宝平

图/记者：陈立桐

编辑：张程程

责编：李志财

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