老鼎丰的“新烟火”：中华巴洛克街区老字号的焕新之路

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当暮色笼罩老道外，中华巴洛克建筑那雕花山墙，还有老鼎丰老店的玻璃橱窗，都亮起了暖黄的光。

这家扎根老道外的老字号，正通过一场业态升级的“焕新手术”，再度成为街区的“人气磁极”。

走进店内，“年轻化”细节扑面而来。原本传统的木质柜台旁，新增了一排灰绿色调的卡座区，墙面挂着哈尔滨老街景插画，角落摆放着几盆绿植，营造出轻松的“咖啡馆氛围”。糕点展柜从封闭式变为开放式，现烤的槽子糕、长白糕热气腾腾，旁边还立着“试吃装”小标签，吸引不少年轻人凑近闻香。最里侧还开辟了“非遗体验角”，几位穿汉服的姑娘正跟着师傅学习包老鼎丰传统的“满族大麻花”，欢声笑语与打糕的甜香弥漫在屋子里。

在附近读大学的00后女生小周，正和闺蜜分享一块刚出炉的玫瑰酥，她说：“以前来多是买盒月饼当伴手礼，现在逛着逛着就想坐下吃点啥。他们家新出的‘巴洛克限定款’绿豆糕，模具是中华巴洛克建筑纹样，拍照发朋友圈被夸爆了！”她身旁的服务员笑着补充，每天下午到傍晚是高峰，卡座基本坐满。“以前店里中老年顾客多，现在多了很多穿潮牌、背相机的小年轻。”

现场很多顾客表示，升级后的老鼎丰没丢掉“老味道”。现烤的槽子糕依旧用老面发酵，长白糕的豆沙馅是老师傅手熬的，就连包装礼盒都保留了传统的红底金字。正在给顾客装礼盒的老师傅说：“变的是形式，不变的是手艺。”好多老主顾跟他讲，现在年轻人愿意来，是因为既能尝到“小时候的味道”，又能找到“打卡新场景”。

暮色渐深，老鼎丰的灯光照亮了中华巴洛克建筑的砖墙。玻璃橱窗里，年轻人举着蛋糕合影，欢声笑语打破了秋夜的凉意。这座百年老店正以一场“新与旧的对话”证明：当传统滋味遇上年轻表达，当烟火气碰撞潮流感，老字号的故事，永远有人愿意续写。

原标题：《老鼎丰的“新烟火”｜中华巴洛克历史文化街区里的老字号焕新记》

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