咬开酸菜饺子，暖了游客心窝丨老刁的“招牌礼”，裹着冰城烟火与温情

08-13 06:45

，时长01:34

“第一个酸菜馅饺子要吃原味的，第二个饺子再蘸点蒜泥尝尝……”饺子馆老板老刁带着浓浓的胶东口音，给游客指导着。刚出锅的酸菜馅饺子，白白的饺子皮被汤汁浸得有些透亮，捏合处的褶皱上还沾着油花。只要有外地游客来店里吃饭，送一盘酸菜馅饺子成了老刁的固定做法。

老刁（左）和来自江西的李先生聊家常。

最近，本报刊登了《一个山东汉子的冰城烟火记》，讲的是51岁的老刁在哈尔滨井街胡同开饺子馆20多年的事儿。作为一名党员，老刁去社区做义工、给生病的邻居免费送饭，面对这些事，老刁就回了一句：“都是我该做的！”同时，给来就餐的外地游客送一盘酸菜馅饺子，也是老刁经营理念里的一部分。

这种手工包的酸菜馅饺子，每天要送给游客20多盘。

这时，来自江西省新余市的李先生咬开饺子的一角，酸菜的酸香和肉香一下子就冒了出来。酸菜又爽又脆，带着发酵后的鲜味，肉馅肥瘦合适，用热油炒过后裹着酸菜的汁水，鲜得人舌头都麻了。“东北的酸菜太好吃了！”李先生一边吃着饺子，一边腾出一只手竖起大拇指称赞。李先生跟记者说，他们当地吃饺子大多是速冻的，很少能吃到这种手工包的，还是东北特色的酸菜馅。临走时，李先生写下家庭地址说：“谢谢你们送的酸菜馅饺子，太好吃了，麻烦帮我寄5斤冻饺子，让家人和朋友也尝尝。”