香到拿不稳筷子的黄焖鸡家常菜

滋滋作响，香气扑鼻！黄焖鸡的魅力谁能抵挡啊？嫩滑的鸡肉裹满酱汁，土豆吸饱了精华，一口下去简直让人陶醉！

By Nancy 私房菜

用料

鸡腿、香菇、土豆、青红椒、少许冰糖、1 勺黄豆酱、适量蚝油、适量生抽、老抽、料酒、香叶、八角

做法步骤

1、将鸡腿剁块，冷水下锅，加入料酒、葱姜，焯水后捞出。

2、准备好葱姜蒜、香叶、八角。

3、调制黄焖酱：取一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺半黄豆酱，搅拌均匀即可。

4、把土豆去皮，切成滚刀块。

5、用温水将香菇泡发。

6、在砂锅内加入冰糖炒糖色。

7、炒好糖色后放入鸡腿块，炒至变色，再倒入葱姜蒜、香叶、八角，炒出香味。

8、倒入调好的黄焖酱，继续炒香。

9、加入土豆块、香菇以及泡发香菇的水，大火煮开后，加盖小火焖煮 15 分钟。

10、大火收汁，倒入青椒，翻炒十几秒即可。

鸡腿的营养功效

鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经，可益气，补精，添髓，用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1. 强身健体：鸡肉消化率高，易被人体吸收利用，能增强体力、强壮身体。

2. 提高免疫力：现代忙碌的白领常处于亚健康状态，多吃鸡肉可增强免疫力，减少患病几率。鸡肉有温中益气、补精填髓等功效，可治疗多种症状。

3. 补肾精：能缓解肾精不足导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4. 促进智力发育：具有抗氧化和一定解毒作用，对改善心脑功能、促进儿童智力发育有较好作用。

鸡腿的饮食禁忌

鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用。与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食会导致腹泻；与芥末同食会上火。

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