饺子界“颜值担当”，有它再也不赖床！

有这样一道菜，零差评，做起来超快手，操作也简单，食材还不复杂。但每次做完，都能让人眼前一亮。

这道用心又简单的快手早餐，可别小瞧这小小一锅，有荤有素还有鸡蛋，营养美味又好看。

它就是：香脆软嫩、鲜美多汁的抱蛋煎饺。光是听名字，就给人一种温暖、团圆的感觉。

冷饺子在微热的平底锅里围成一圈，被金灿灿的营养蛋液环抱，热腾腾的幸福感瞬间袭来。

煎得酥脆的饺子，飘来鸡蛋和芝麻的香气，光看颜值，就瞬间成了网红美食。味道也毫不逊色，好吃到让人灵魂升华！

焦黄酥脆的外皮，鲜香的内馅，蘸着调味汁，一口接一口，好吃到停不下来！

原来水饺可不只是煎一煎那么简单，这才是煎饺的超棒吃法。分分钟就能做出ins风精致早餐，开启秋日美好的一整天。

最关键的是，它做起来一点都不麻烦，却比煮饺子好吃百倍。碳水化合物、蛋白质都在这款饺子里。

再搭配一杯牛奶、酸奶，或者豆浆、小米粥，简直是完美的早餐搭配！

抱 蛋 煎 饺

饺子皮 / 猪肉馅

鸡蛋 / 胡萝卜 / 葱 / 熟黑芝麻

料酒 / 生抽 / 盐 / 白胡椒粉 / 油

1. 胡萝卜洗净，削皮，切碎丁，葱切葱花。

2. 肉馅里加入适量的生抽、盐、料酒、白胡椒粉和葱花，搅拌均匀后腌制10分钟。

3. 锅中入油，倒入胡萝卜丁，炒熟后盛盘备用。

4. 取一张饺子皮，塞入肉馅，中心对折捏紧，对边捏紧。

5. 在两个空洞里填入炒好的胡萝卜丁。

6. 平底锅中加适量的油，将饺子码入锅中。

7. 中小火煎至饺子底面金黄后，加水（水量没过饺子的一半即可）。

8. 盖上锅盖转大火，水快干后转小火，倒入蛋液，撒入葱花和黑芝麻。

9. 待蛋液完全凝固即可。

金黄的蛋饼，橘红的胡萝卜丁和翠绿的葱花相互映衬，娇小可爱的饺子笔直站立着，就算是讨厌胡萝卜的吃货，也很难抗拒这美味。

1. 关于饺子皮 —— 用大饺子皮更易操作。若饺子皮难以粘和，可以手指沾水涂在表面。

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