美连美超市金茂店学习胖东来调改后开业

7月16日，经过15天闭店调改，新疆美连美超市金茂店正式恢复营业，这是美连美第四家“学习胖东来”自主调改店。

该店位于新疆伊宁市金茂新天地负一层，经营面积4500平方米，于2023年4月26日开业。此次调改，门店在商品结构、卖场环境、动线布局、顾客服务、员工福利待遇等多方面全面优化提升。

商品汰换率近四成，价格全线下调

商品力是零售的基石和吸引顾客的核心。学习胖东来调改，关键是优化商品结构、提升品质，这是重拾消费者信任的重要环节。

金茂店调改以民生为导向、品质为基石，规划科学合理的商品结构。门店淘汰6107支原有商品，占比48.6%；新引进3275支商品，占比33.5%。重新梳理后，SKU数为11300支，以一、二线品牌商品为主，还优选高质价比、地方特色、全球进口优质及趋势类网红商品，丰富了品类，满足不同消费群体需求。

比如地域特色商品，门店选了新疆牛肉干、奶酪、奶啤等特色商品和馕饼、大盘鸡等本土美食，丰富了消费者餐桌选择。

美连美扩大生鲜板块，面积占比从25%提至45%；强化烘焙、熟食、面点、果切等现场加工板块，营造烟火气消费场景。

烘焙区面积扩至原来三倍，转为自营，聘请专业烘焙师。现烤面包手工制作，用一线品牌原材料，如安佳动物淡奶油等，杜绝使用添加剂，有开放式透明加工间，现烤商品坚持日清。

熟食区增设卤制品、炸制品等，配合堂食区，让消费者“可见即可享”。炸制品选鲁花花生油，累计用满12小时换新。

果切区遵循“468”法则，切好后超4小时八折、6小时五折、8小时下架。水果拼盘标注甜度及品尝顺序。

为强化食品安全，美连美在物流中心对果蔬入库农残检测，不合格不入库；门店设食品安全检测室二次检测，每日公示结果；还携手伊犁职业技术学校每周联合检测，构建多重保障。

此外，美连美引进胖东来多款自有品牌爆款商品，如DL精酿小麦啤酒等。

商品价格方面，美连美保障顾客利益，规划商品、优化采购渠道、精准核算成本，大幅下调价格。洗化类平均下调21.9%，酒饮平均下调28%等。门店不再做低价促销，让价格回归本质，长期稳定合理。

改善卖场环境，优化顾客服务

门店调改是“人、货、场”全方位升级，卖场空间和顾客服务协同升级很重要。

此次调改，美连美提升卖场环境，取消强制动线，拓宽通道，布局清晰合理，增强体验感、便利性、舒适度和可逛性。主通道宽3米，开放式动线，顾客可随意穿梭。布局清晰、动线流畅、空间明亮，凸显品质。

为确保商品品质，更新升级日配冷链、烘焙等设备设施。商品分类布局优化陈列，新货架高1.6米，方便顾客挑选，开阔视野。

灯光方面，根据商品属性增加不同色温射灯，调节角度和亮度，结合低货架黄金视距，聚焦商品细节，增强陈列层次感和视觉冲击。

顾客服务细节尽显匠心。蔬果区设电子价签和挂牌，提供商品信息和温馨提示；鲜肉区提供免费切丝等服务；水产区提供宰杀等服务；卖场连卷袋货架配湿手器，冷冻食品处配防冻手套，为老年人配放大镜；收银区分开打包商品。

卖场出口设顾客休息区，有洗手台、微波炉等设施。还提供充电宝免费充电、免费雨伞等便民服务。

门店扩大客服团队并专业培训，处理顾客投诉迅速，提升时效。

以人为本，提升员工待遇

调改商品、改善环境、优化服务意在重拾消费者信任。企业照顾好员工，员工服务好顾客，顾客信任企业，这是美好商业的逻辑，企业要先照顾好员工。

学习胖东来两年来，美连美不断深化提升员工待遇、福利和关怀。

此次调改，美连美重点提升员工幸福感：提升薪资、缩短工时、增加带薪年假、强化关怀。

门店原有员工编制84人，现有93人，调改后员工薪酬普遍提升30%，基层员工起薪不低于4000元，全员缴纳社保和意外保险。员工入职一年可享5天带薪年假。营业时间缩短1 - 1.5小时，让员工兼顾生活。

门店定期组织员工培训，涵盖文化理念、服务等多方面。

日常关怀上，优化员工更衣室和休息室，免费提供饮料等，福利也很丰富。

写在最后

目前，美连美全面深度调改现有门店，已完成4家。随着经验丰富和流程熟练，调改步伐可能加速。

胖东来证明，零售本质回归对“人”与“货”的尊重。企业能否将调改势能转化为长效引擎，取决于是否深耕供应链，尊重员工，赋权团队，坚持真诚，坚守品质。

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