联合利华剥离的植物肉业务，入华近5年后暂停

随着联合利华宣布出售，一个进入中国市场约5年的食品业务在“新东家”接盘前按下了暂停键。

小食代从业内了解到，联合利华旗下的植物肉品牌“植卓肉匠”（The Vegetarian Butcher）原在华团队已经解散，相关人员已转至联合利华内部其他岗位。

与此同时，该品牌的官方小程序网店、部分官方社交媒体账号均已停止运营。小食代从联合利华客服热线处证实，有关产品也宣告停产。

这些变动均发生在联合利华今年3月宣布出售植卓肉匠之后。对此，联合利华中国方面回复称，“以官网（关于出售植卓肉匠的公告的）信息为准”。

下面，我们一起来关注下。

离场

曾在植物肉大热的2020年加入中国市场“战局”的植卓肉匠，如今要先暂别了。

联合利华今年3月宣布出售植卓肉匠后，中国业务很快调整。“中国团队还是留在联合利华内部，转岗到联合利华饮食策划（UFS）事业部。”有熟悉情况的人士透露。

随着中国团队的解散，这一植物肉品牌正在逐渐淡出中国消费者的视线。

小食代查看电商平台发现，目前植卓肉匠仍有产品在售，但多款产品的生产日期均为2024年。小食代拨打“植物肉酱”系列产品包装上印有的联合利华咨询热线，客服证实，该系列产品目前已经停产。

“植卓肉匠”小程序的官方店铺已经停止运营。此外，这个品牌的公众号最后的更新时间停留在了2025年1月，微博则显示“该企业资质未经过年审”，该账号无任何帖子显示。

联合利华旗下的植卓肉匠，是在五年前的植物肉热潮中进入中国市场的。

2020年堪称中国的“植物肉元年”，众多企业纷纷推出植物肉产品，这一概念也成为资本追捧的宠儿。2020年12月，植卓肉匠正式登陆中国市场，与汉堡王合作推出植物肉汉堡。

植卓肉匠是一家2010年在荷兰创立的植物肉品牌，2018年被联合利华收购。2023年底，植卓肉匠在全球60个国家和地区开展业务，旗下产品丰富。

初入中国市场时，植卓肉匠发展并不顺利。后来复盘认为，中国人对植物肉的“替代型需求”不高，但对植物性食品的摄入有缺口。

因此，植卓肉匠调整了在华业务策略，包括助力膳食均衡、将好吃作为最高优先级、推出符合本土口味偏好的产品、解决价格较动物肉高的挑战等。

这些举措取得了一定成效。去年，联合利华植卓肉匠中国负责人曾透露，中国业务三年来实现持续增长。去年3月，植卓肉匠亚洲产品创新中心还在江苏揭牌，旨在进一步提高品牌的上下游产业链能力。

出售

联合利华在2020年曾宣布“未来食物”倡议，提出未来五到七年内，植物肉和乳制品替代品业务销售额将达10亿欧元（约合人民币79.5亿元）。

如今五年过去，当初被寄予厚望的植物肉业务正面临出售。

今年3月，联合利华宣布已收到JBS旗下的荷兰植物基食品公司Vivera对“植物肉”品牌植卓肉匠的约束性收购要约。该交易预计于2025年第三季度完成，约束性报价的财务条款尚未披露。

联合利华称，自2018年收购该品牌以来，植卓肉匠实现了平均两位数的强劲增长，业务扩展到全球55个以上的市场，包括零售和餐饮服务。

联合利华食品业务总裁苏博表示，相信在新东家的领导下，植卓肉匠将取得更大成功，新东家将支持该品牌实现宏伟目标。

Vivera首席执行官Willem van Weede则表示，期待与相关员工和专家合作，加速植物基食品的转型，利用两家公司互补的能力。

Vivera官网显示，该公司自1990年以来一直从事素食和植物基产品业务，2021年被巴西肉类公司JBS收购。目前，Vivera拥有500名员工，产品在欧洲25个国家的27000多家超市有售。

事实上，这一出售计划在去年已有预兆。

小食代曾介绍，在2024年投资者大会上，苏博首次提到处置近80亿元食品业务的计划，退出一些与联合利华优势产品“没那么互补”的品牌和品类。随后市场传出联合利华要卖掉多个品牌的消息，其中就包括植卓肉匠。

今年3月，传言落地。联合利华表示，公司希望专注于更少、影响力更大的品牌。植卓肉匠的冷藏和冷冻产品需要独特的供应链和采购模式，这使得它们在更广泛的联合利华食品组合中的可扩展性较差。

此外，联合利华指出，推动该品牌创新的独特技术和研发能力与更广泛的联合利华产品组合的要求迥异。这种差异使得出售成为联合利华和该品牌的“最佳选择”。

降温

在联合利华决定从植物肉业务中抽身之际，植物肉的热潮在全球范围内都有所降温。

今年2月，路透报道指出，“植物肉”品牌最受欢迎时，股市平均估值倍数曾达年收入的5到10倍，目前已降至平均1到3倍。

首先，植物肉的市场定价普遍较高，削弱了其竞争力，尤其是在消费者经济压力较大的时期。路透指出，植物肉制造商在定价方面面临困境，一些投资者表示只有动物肉价格上涨时，肉类替代品才能发挥全部潜力，而现在“动物肉太便宜了”。

雀巢首席技术官Stefan Palzer在2023年曾分析，这不仅关乎同行竞争，也与经济承受能力有关，在经济不景气时，许多消费者买不起高价的植物肉产品。

其次，植物肉普遍在口味和口感上仍有改进空间。

在中国市场，从2021年下半年开始，植物肉行业的融资已经降温。到了2023年，一些早期受资本追捧的植物肉品牌已销声匿迹，例如Hey Meat。

一些国际知名玩家也陆续撤退。例如，2020年被雀巢引入中国市场的嘉植肴在2023年关闭了电商旗舰店，社交媒体账号也停更。

今年2月，美国“植物肉第一股”别样肉客（Beyond Meat）宣布暂停中国业务，裁减约20名在华员工。

截至发稿时，暂不清楚Vivera接盘后，植卓肉匠是否有机会重新进入中国市场。

但可以肯定的是，在中国，植物基饮食仍是长期趋势，植物肉行业或许需要进一步的技术突破、降低生产成本，并通过本土化创新，才能闯出自己的发展道路。

本文来自微信公众号“小食代”（ID：foodinc），作者：何丹琳，36氪经授权发布。

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