猪肉茴香馅蒸饺

By 顽固的山茶油很奇怪

用料

猪肉 400g

茴香 200g

姜蒜 适当

耗油 一小勺

盐 一小勺

松茸鲜 一小勺

十三香 半小勺

胡椒粉 一小勺

味精 一小勺

生抽 一勺

老抽 半勺

芝麻油 一勺

食用油 适当

做法步骤

1、茴香用清水冲洗干净，最好晾干。

2、1. 猪肉冲洗干净。2. 先把刀切成块。3. 用刀慢慢剁成肉泥。4. 切割后的状态。

3、1. 切好姜蒜，用温水浸泡一会儿。. 用力抓出葱姜汁。3. 在肉馅中加入少量多餐，用筷子搅拌均匀。4. 加一小勺油耗。

4、1. 一小勺盐。2. 一小勺松茸鲜嫩。3. 十三香半小勺。4. 半勺胡椒粉。

5、1. 一小勺味精。2. 一勺生抽。3. 一勺香油。4. 半勺老抽。

6、用筷子搅拌均匀，搅拌上力。

7、1. 茴香用厨房纸巾吸收水分。. 把刀切成小碎片。3. 加少量食用油。4. 用筷子搅拌均匀。

8、1. 在肉馅中加入茴香。2. 用筷子搅打劲头。3. 将适量的肉馅放入饺子皮中。4. 用手捏一下折叠中间。

9、1. 两边拿手收口捏住。2. 依次堆放。3. 把它放进蒸锅里。4. 上气上锅蒸 15 分钟。

10、到时候打开锅盖，摆盘上菜完成。

11、风味独特，味道鲜美。

小提示

1. 我这个量大概包了 50 个水饺。 2. 在市场上直接购买饺子皮。 3. 这饺子馅比较干，是低油版。爱吃油多一点的话可以加适量的食用油。

猪肉的营养作用

1. 补充蛋白质和脂肪酸

为人们提供优质蛋白质和必需脂肪酸的猪肉。血红素可用于猪肉。 ( 有机铁 ) 还有半胱氨，促进铁吸收。

酸，可以改善严重贫血。

2. 补肾滋阴

猪肉性平味甘，具有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的作用。主要用于治疗热伤津液、解渴瘦弱、肾虚虚弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润肺、滋肝润肤、利尿止渴。

3. 润肺

猪肉煮汤饮下可急补因津液不足而引起的烦燥、干咳、便秘、难产。

禁止吃猪肉

1、未去除甲状腺的猪肉不宜食用。

2、服用降压药和降脂药时不宜多吃。

3、禁止食用猪油渣。

4、儿童不宜多吃。

5、屠宰后不宜烹饪。

6、淋巴结不宜食用，不能去除肾上腺和病变。

7、老年人不宜多吃瘦肉。

8、食用前不宜用开水浸泡。

9、烹调时不要加凉水。

10、油炸咸肉不宜多吃。

11、多吃一些硝酸盐猪肉是不可取的。

12、午餐肉不宜多吃。

13、肥肉不宜多吃。

14、避免与鹌鹑同食 , 同食使人面黑。

15、避免与鸽肉、鲫鱼、虾同食，同食使人滞气。

16、避免与乌梅、桔梗、黄连、荞麦内食，容易使人脱发。

17、避免与棱角、大豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术、香菜一起食用。从现代营养学的角度来看，豆类和猪肉不应该结合，因为豆类中的植酸含量很高，60% —— 80% 磷是以植酸的形式存在的。它经常与蛋白质矿物质元素形成复合物，影响它们的可用性，降低它们的利用效率。此外，豆类与钙、铁、锌等肉类中的矿物质相结合，如瘦肉和鱼类，从而干扰和减少人体对这些元素的吸收。因此猪肉和大豆不宜结合，猪蹄炖黄豆不宜结合。香菜辛温，耗气劳神。肉质滋润，助寒湿生痰。

古籍中有记载:“凡肉有补，只有猪肉无补”。一旦耗气，就没用了，所以两者的配食对身体有害。香菜也叫香莱，可以去除腥味，适合和羊肉一起吃。猪肉 棱角，会引起胃痛。

18、避免使用牛肉、驴肉 ( 可致腹泻 ) 、羊肝同食。“饮食正要”指出：“猪肉不能和牛肉一起吃”。这主要是从中医的角度考虑的。第一，从中医食品的功效来看，猪肉酸冷，寒冷，滋润阴寒，而牛肉味甘温，能补脾胃，壮腰壮脚，有安中养血的功效。二者一温一寒，一补中肠胃，一冷腻虚。味道有些矛盾，所以不宜同食。中医学说：“猪肉共有羊肝和食物，令人心烦”。这种情况主要是由于羊肝味苦寒，补肝清目，治肝风虚热。"猪肉滋润，入胃便作寒湿"，从食物药效来看，搭配不合适。羊肝脏有腥气，和猪肉一起煮，就容易产生异味，从烹饪的角度来看，也不适合。

19、服用磺胺类药物时不宜多吃。

20、和豆类一起吃很容易引起腹胀气滞。

21、猪肉忌与水生菱角同食，可诱发癫痫。

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