【晨读】热量极低，含水量高达97%！如果你不吃这种“感恩”蔬菜，你真的会赔钱。

下面的文章来自中国科普。 ，作者薛庆鑫

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点击>>提到热量很低的蔬菜，一定是冬瓜！虽然他有点大，但他对需要控制体重的朋友非常友好。他热量低，水分充足，吃起来不胖。关键是“冬瓜”这个名字，给人耳目一新的印象。

虽然它的名字叫“冬瓜”，但它是夏天和秋天的完美蔬菜。那为什么叫“冬瓜”？据说冬瓜皮上的白蜡和冬天的霜很像，这种蜡可以保护冬瓜在冬天不腐烂，更耐储存，所以叫“冬瓜”。

这次我们就来谈谈冬瓜的营养，同时谈谈冬瓜的最佳品种。

含水量高达97%、热量低

适当的“报恩”蔬菜

冬瓜比较耐热，最适宜的生长温度为25~30℃，具有产量高、储藏能力强的优点，也是夏季和秋季非常受欢迎的蔬菜。

冬瓜的热量很低，只有10千卡/100克。在各种瓜类蔬菜中，冬瓜的热量最低。即使是普通蔬菜，也很难找到比冬瓜热量低的蔬菜。即使是我们心目中的“减肥神器”黄瓜和白菜，它们的热量也比冬瓜高1.6倍和2倍。此外，冬瓜的含水量高达97%，比吃起来水汪汪的黄瓜还要高，这也是民间传闻吃冬瓜“利尿”的主要原因。

在其他营养元素中，冬瓜还含有膳食纤维和维生素C、钾、瓜氨酸、丙醇二酸等成分。

①

膳食纤维

冬瓜虽然含有膳食纤维，但含量并不突出，只有0.9克/100克。好在热量低，可以多吃。膳食纤维可以增强饱腹感，帮助减肥；它还可以使大便更柔软，促进肠道蠕动，有助于预防便秘。

②

维生素C

冬瓜的维他命C含量为16mg/100克，高于苹果和西红柿；还有一些文献显示，它是27mg/100克，可以与早橙相媲美。但是，一般冬瓜都是煮熟后再吃，维他命C会有一些损失，所以也不能指望吃它补充多少维他命C。

③

矿物质钾

饮食中多摄入钾有助于稳定血压。如果单从数据来看，冬瓜的钾含量并不优秀，只有57mg/100克，但热量低。即使吃300克，摄入的热量也只有30千卡，但可以补充171毫克的钾。这也是怕胖的朋友的好消息。在控制血压的同时，还可以兼顾减肥计划。

④

瓜氨酸

瓜氨酸是一种非必需氨基酸，最初是从西瓜果汁中鉴定出来的。后来在其他葫芦科水果中发现，瓜氨酸是一种有效的羟自由基清除剂，可以有效保护DNA和酶免受氧化损伤，增加血管舒张功能，减少收缩压力和舒张压力，纠正勃起功能障碍，降低血管痉挛性心肌梗死的发病率。

冬瓜中含有大量的瓜氨酸， 7 在葫芦科(冬瓜、黄瓜、苦瓜、南瓜、黄瓜、甜瓜、西瓜)中，冬瓜中的瓜氨酸含量在7种水果中排名第二，仅次于西瓜。而且冬瓜成熟度越高，瓜氨酸含量越高。

⑤

丙醇二酸

冬瓜含有一种叫丙醇二酸的成分，可以抑制体内糖类物质转化为脂肪，防止体内脂肪沉积沉积，有助于需要减肥和控制体重的人。

一般来说，冬瓜具有水分充足、热量低、钾补充、心血管健康和减肥的作用。即使是高血糖的人也可以安心吃冬瓜，因为冬瓜的碳水化合物含量很低，只有2.4克/100克，主要是果糖，其次是葡萄糖和蔗糖。

挑瓜有技巧，主要看以下几点。

购买冬瓜时，可选择外形均匀、皮肤光滑、无斑点、无疤痕，含有一层粉状霜的冬瓜更新鲜。

很多商场的冬瓜都是切好的冬瓜片。在这种情况下，建议选择大小相近的更重的，说明水分充足更新鲜，口感更好；也可以用手指轻轻按压冬瓜果实，选择稍微硬一点的，买回家后尽快吃完。

许多人不喜欢酸味的冬瓜。正常情况下，冬瓜的果糖含量越高，水果越甜；苹果酸含量越小，酸味越低；糖酸比冬瓜高，味道越好。所以，如果想选择味道更好的冬瓜，可以关注以下几种，通过对112种冬瓜种质资源材料的测量，筛选出一些味道较甜的冬瓜，如B662冬瓜、B659冬瓜、B595冬瓜、B661冬瓜、B586冬瓜、B637冬瓜、B6399冬瓜等， 冬瓜。

总结

夏天和秋天是冬瓜新鲜美味的时候。买回家做冬瓜排骨汤、虾皮冬瓜汤、冬瓜鸡蛋汤、素炒冬瓜、冬瓜酿肉、冬瓜炒虾都很好吃。最重要的是冬瓜容易煮，不要煮太久，少油少盐！

原标题：“早读”热量超低，含水量高达97%！这种“报恩”蔬菜不吃真亏”

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