从戈壁沙漠走进城市厨房！30多种“戈壁菜”相继上市

今年夏天，一群“长在戈壁上的菜”悄然爆红。民勤沙葱因其香脆、多酚丰富、热量低而被称为“沙漠郁郁葱葱”，频繁出现在社交平台上的美食博主和健康食谱中。兰州百合被称为“百合中的爱马仕”，因为它每九年收获一次，甘甜无苦。；还有脆甜耐储的榆中莲花菜等。这类原本远离消费中心的食材，成为越来越多家庭餐桌上的“新宠蔬菜”。

近日，一批“戈壁菜”新鲜上市，如丁咚杂货购物国和站、兰州水果鲜百合片、宁夏迷你嫩西兰苔、新疆喀什白玉脆山药等。，工作人员王瑞瑞正忙着分拣络绎不绝的订单。

作为最早布局“戈壁菜”的生鲜配送之一，截至目前，丁咚杂货店购物平台已推出民勤沙葱、兰州百合、榆中莲花菜、武威番茄等38个戈壁菜品类，继续拓展高台黑番茄、山丹胡萝卜等地区的小众品类，逐步构建覆盖戈壁原产地的“风味地图”。丁咚预计今年全国范围内戈壁菜的销售额将超过6000万元。

自2023年以来，丁咚开始推出“戈壁菜”系列，品种和销量逐年上升。数据显示，2024年，“戈壁菜”整体销量同比增长10倍以上，成为增长最快的蔬菜产区之一。其中，榆中莲花菜、兰州百合、武威番茄等重点产品的用户回购率和好评度均高于同品类平均水平。

“戈壁菜”之所以能脱颖而出，是因为其产地“天赋异禀”的自然条件。西北戈壁日照强烈，海拔高，昼夜温差大，使植物能更充分地光合作用，积累糖分和风味物质；富硒盐碱土壤赋予蔬菜底味水平；干燥少虫的气候有助于减少农药的使用，使绿色种植成为可能。

据悉，丁咚购物预计今年产季将在甘肃各地直接采集价值5000多万元的30多种类型的“戈壁菜”，这也意味着在数字供应链的加持下，更多的好蔬菜正在加速走出高原戈壁地区，上海客户也将实现各种“戈壁菜”的即时到达，拥有更丰富的夏季餐桌。

文字：毛信慧

照片：毛信慧

编辑|文茜婷

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