【健康科普】许多人作为减脂零食食用这种干果蔬菜，竟然是“增肥”的利器！

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秋葵、胡萝卜片、紫薯片、刀豆、甜菜、南瓜...近年来，果蔬干因其酥脆的口感和“健康不胖”的宣传而悄然走红，被很多“减肥者”视为健康零食的首选。然而，这种零食实际上隐藏了能量陷阱，这正在悄悄阻碍你减肥。↓↓↓

01

干果和蔬菜的能量可能超出你的想象。

水果和蔬菜干燥的主要加工方法是干燥脱水，包括自然干燥、热风干燥、真空冷冻干燥、真空低温油浴干燥、微波干燥等多种形式。

而且采用“真空低温油浴技术”制作的干果蔬菜，其能量可能超乎你的想象。

真空低温油浴技术，又称真空低温脱水技术，主要依靠油炸脱水。这样做出来的干果和蔬菜，虽然没有太大的营养损失，但是脂肪含量并不低。基本上，如果你吃100克左右的干果和蔬菜，你可以占据大约25%的热量摄入标准值。

假如把这种干果和蔬菜当作低负担的小吃吃，一不小心就可能成为“增肥利器”。

鉴别低温油浴制成果蔬干燥的小技巧：

油炸脱水的果蔬干通常表面略有光泽，摸起来略硬；

浸泡在水中后，水面通常会产生油花；

检查配料表，使用油炸脱水的果蔬干配料表上会出现食用油。

02

不要被商家忽悠！

小心“健康小吃”背刺。

不只是干果蔬菜这种小吃，很多商家宣传低负担放心吃的小吃，背后都藏着“热圈套”。

■ 坚果麦片：“健康外套”下藏着高热量

坚果麦片营养成分相对较高，富含维生素、膳食纤维、蛋白质等营养成分，但同样，坚果含油量高，能量也不容小觑。《中国居民膳食指南2022》建议坚果每周摄入量为50。～70克，平均每天摄入量为70克。～10克左右。

■ 0蔗糖≠0糖！别被标签骗了

面对市场上标榜“0蔗糖、0脂肪”的饮料和零食，千万不要盲目选择。蔗糖只是一种糖。虽然很多零食没有添加蔗糖，但为了保证口感，通常会添加甜味素或代糖，最终的糖摄入量也不是很低。

■ “成分迷雾”高蛋白零食

一些主推 “高蛋白” 零食，为了让味道更好，通常会加入大量的盐和油。盐摄入过多会增加身体的负担，而油脂摄入过多会使热量飙升。

03

怎样选择零食才健康？

想要绕开 在“健康小吃”中，切记不要盲目相信商家的口号，学会阅读配料表和营养成分表是关键。

配料表的排序按含量由高到低排列。如果前面有白糖、糖桨、氢化植物油等不健康成分，即使包装上写着。 “健康”“养生” 等待文字，也要慎重选择。

在营养成分表中，重点关注热量、脂肪、碳水化合物和钠的含量。尽量选择热量低、脂肪含量低、碳水化合物和钠含量适中的零食。

在减肥的路上，不管吃什么零食，最重要的永远是合适的。为了实现健康的生活，均衡的饮食和规律的生活方式尤为重要。从今天开始，管好自己的嘴，做一个健康的主人！

来 源头：央视新闻

编 辑：杨春伟

责 编：李旭东

原题：“【健康科普】许多人作为减脂零食食用的这种干果蔬菜，竟然是“增肥”的利器！

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