东魁杨梅，个头大如乒乓球，又甜又爆汁，谁不爱？

「夏至杨梅满山红」。满山的树欲红染。

街上的水果摊上摆着一筐筐红色的黑色，像乌紫玉一样的杨梅，眼看就是吃杨梅的时候了。

正如方岳在《次韵杨梅》中提到的那样「大家都是甜甜的，宁知奇是微酸的。」。

轻轻咬一口，酸甜的浆汁就会在口中爆裂。

甜味中带着恰到好处的酸味，味道浓郁，实在令人欲罢不能。

热气腾腾的热气似乎也随之消散。

说到这里，杨梅实际上是一种土生土长的中国水果。

早在 7000 多年前，杨梅就出现在浙江余姚河姆渡遗址，西汉时已登上王室贵族的餐桌。

酸甜可口，还有那柔嫩红火的表面，让很多文人雅士情有独钟。

| 东魁杨梅

陆游把杨梅比作「火齐」和「骊珠」，还夸口要「要乘风露摘千株」，在 81 年纪大了还写着「天与杨梅成二独，吾乡独特异乡无异乡。」。

还有为荔技而设计的「长期做岭南人」超级美食家苏轼都为此变心，放言不讳。「闽广荔枝，西凉红提，未若吴越杨梅。」。

杨梅的身影可以从东南沿海到云贵高原看到。

杨梅品种繁多，从颜色上可以看出有红梅、乌梅和罕见的白梅。

按照完美的时间来分，还有早梅、大叶、乌梅、菱角、东魁等品种。

就地理而言，国内杨梅分为「江苏省太湖沿岸及杭州湾南岸」、「浙闽沿海区」、「华南滨海区」、「滇黔高原区」、「湘西黔东区」五大产区。

城市推荐给大家的是，大个儿饱腹，酸甜可口的东魁杨梅。

顾名思义，东魁起源于东方的魁首，

无论是个头大如乒乓球，还是酸甜的味道恰到好处，名副其实的地球都能在一群杨梅中夺冠。

而且作为东魁杨梅的发扬地，号称「第一个中国杨梅县」仙居，更是公认的「八山一水一田」。

永安溪穿过这座城市，到处都是山丘，气候温和，降水充足，得天独厚的条件简直就是为杨梅量身定做的！

这儿的杨梅，以“果大、核小、肉厚、味浓”为名，被列入地理标识保护产品，同时也有“果大、核小、肉厚、味浓”，「看仙居的浙江杨梅」的美称。

每年一到 6 月杨梅季，周围有多少人拖家带口浩浩荡荡地赶到仙居，只为品尝这种美味。

| 东魁杨梅。

今年杨梅产量新低，百年难遇。

为找出夏天的第一口酸甜，

城市和我们的老朋友「老张书季」一拍即可，

今年给大家带来最新的，仙居东魁杨梅。

前不久，「老张书季」菱角杨梅不断受到好评，

我相信我们的东魁杨梅，会带给你更多的惊喜。

仙居杨梅，每一个都来之不易。

杨梅娇气，从精心培育到严格收货，还有精心制作的包装，让你在收到的那一刻感觉超赞。

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品尝国贡东魁杨梅

江苏太湖沿岸

著名的吴越佳果

太湖平原是中国杨梅的核心产区之一。每年都有密集的河网、柔软的砂纸土壤、起伏的丘陵和起伏。 6 月亮湿冷闷热的梅雨季节，是杨梅最喜欢的自然条件。

| 太湖边，鱼米之乡。

江苏省杨梅产地主要分布于环太湖沿岸苏州的吴县、常熟、无锡大浮山、马迹山等地。

太湖边洞庭西山上的杨梅，自古以来就是有名的。

现已有西山杨梅人工种植。 1000 传说吴中杨梅在多年的历史中与鲶鱼进贡时也被称为「冰鲜」，明朝的《姑苏志》中有一个名字「杨梅是吴中佳果，味道不降闽中荔技」。

现在西山杨梅品种产量以大叶细蒂为主，品质以乌梅品种为主，乌梅品种每年大约一年。 6 月初完善，而晚熟品种浪荡子和东魁一般再晚半个月。

| 苏州西山采杨梅。

还有罕见的白杨梅，颜色从粉色到乳白色不等，尤其是整体乳白色的水晶杨梅更有价值，颜色晶莹剔透，汁多味正，果实柔软细腻，特别香。它曾经是明清时期的供品。

传说当初范邈带着西施归隐山野摘山野杨梅充饥，可惜这些野果酸掉了牙。

西施吃的皱眉捧心，范邈则心痛如焚。不得已，他疯狂地摇着果树，直摇得满手都是血，西施看到后也失声痛哭。

眼泪和鲜血把野果染成白里透红，便成了现在的西山白杨梅。

| 白杨梅。

杭州湾南岸

美味的迟到值得等待

太湖南部的杭州湾地区有着悠久的杨梅种植历史，包括相似的湿热环境、临江靠海吹来的湿水蒸气、钱塘江大潮给土地带来的大量有机物，使得余杭、萧山、上虞、余姚、慈溪、海宁、舟山等沿岸县市。

菱角品种应该是我国种植最广泛的杨梅品种。

果实大核小，肉质甘甜，汁液丰富，成熟时紫黑如菱角。

上虞、余姚、慈溪作为原产地，大多种植菱角。

在所有杨梅中种植菱角，完善时间最晚，一般要到六月中下旬才能上市。

但是好饭不怕晚嘛，美食总值得等待。

| 慈溪杨梅。

对江南的孩子来说，除了新鲜的杨梅，夏天的回忆就是那碗加了冰糖，小火慢煮的杨梅汤。

冷藏了一夜之间取出冰箱，甜丝丝又冷又凉，喝一口可以太舒服了。

| 杨梅汤冰镇。

浙闽沿海区

大便就是吃得满足

杭州湾再往南，从浙江台州的三门、临海、仙居、温州的瓯海、瑞安开始，再到福建中北部宁德的福鼎、福安、南平的建阳、建瓯、福州连江、长乐、莆田的仙游，大面积的杨梅从滨海延伸到山区。

「中国有世界杨梅，浙江有中国杨梅。」。

浙江杨梅好，自古如此。

舟山定海晚稻杨梅，入口软糯，特别适用于酿造杨梅酒；

余姚慈溪菱角种杨梅，核小肉多，鲜嫩甘甜；

温州的丁邈梅，小小的，但味道很甜；

但是在大个儿饱腹、酸甜可口的情况下，首先推出仙居的东魁杨梅。

| 东魁杨梅。

华南滨海区

比酸甜更甜

谈到岭南水果，「每天有300个荔技」总是不可避免地被提起，同样美味的杨梅却被世人忽略了，但是岭南的杨梅的确一点也不逊色于荔技啊！

从泉州到厦门、漳州，再到广东潮汕，浙江的菱角和东魁开始减少，而华南原产的乌酥核杨梅开始增多，尝不出太多酸味，更甜。

岭南杨梅以其先天的高温湿热地理条件，从 4 月底陆续上市，带您体验杨梅最早的味道。

浮宫杨梅是福建最有名的杨梅，很多闽南地区的人，也只认浮宫杨梅，有浮宫杨梅，「福建杨梅看闽南，闽南杨梅在浮宫。」的说法。

浮宫镇原产于漳州龙海，素有水果、水产品、大米。「三水之乡」的美誉。

浮宫杨梅，色泽红润发紫，果实嫩嫩，果味酸甜可口，芳香诱人，风味独特。

| 浮宫杨梅。

谈到乌酥梅，不得不提的是广东汕头潮阳的西乌酥杨梅，于于 1986 2011年被评为广东省优稀名果， 每年都有我国地理标志产品保护认证，一直有「岭南佳果「的美誉。

早在 600 多年前，杨梅已在西陵镇种植，主要种植乌梅和红梅，主要种类有乌酥、凹蒂酥、凸蒂酥、流涎酥等。

在这些杨梅中，乌酥被认为是杨梅里。「绝品」。乌酥杨梅果子呈深紫红色，核小酥化，肉厚酥脆，汁多味甜，酸甜适中，风味独特。

在潮汕地区，杨梅蘸酱油是一种传统的吃法。

把杨梅在酱油碟里滚来滚去，然后一口吃下去。甜、酸、咸溢出口中。酱油缓解了杨梅的酸味，不容易酸。不知不觉就能消灭一大盘。

而且，据说这样蘸酱油吃，还不容易生气。

滇黔高原区

汪曾祺先生心地善良

云贵高原是我国杨梅的发源地之一，至今仍保留着许多野生杨梅种类和许多新的变异。

本地主要类型为大火炭梅，顾名思义，个头大，黑红如火炭，肉质丰满，甜味浓郁。

大理、腾冲、贵阳、遵义、湄潭、凯里、独山、榕江、丹寨、罗甸等县市主要分布在云南昆明周边的石屏、富民等地和西部。

| 石屏杨梅。

因为海拔高，气候温暖，这里的杨梅，一般都在这里。 5 月中上市，比江浙早。 1 个月上下。

汪曾祺曾在《昆明的雨》一文中提到：昆明的杨梅很大，有一个乒乓球那么大，颜色是黑、红、黑、红，叫做「火炭梅」。这个名字真的很棒。真的像火炭一样燃烧！一点都不酸！我吃过苏州洞庭山的杨梅和井冈山的杨梅，好像都比不上昆明的火炭梅。

江南的杨梅都比不上，这么高的评价可见汪老对火炭梅的喜爱。

湘西黔东区

「江南第一梅」竟不在江南

云贵高原再向东南方过渡，就是湘西杨梅。

这个产地主要分布在怀化、靖县、会同、芷江、榕江、黎平、从江等地，从雪峰山到西。

小冲粒、光叶杨梅属于典型类型，每年夏至前后完善上市。

靖州杨梅是其中的佼佼者，被誉为其中之一。「江南第一梅」。

据悉，靖州杨梅已有数千年的栽培历史，至今仍保持着不施农药化肥的传统，这使得它在众多杨梅中脱颖而出。

由于当地独特的地理和气候，靖州杨梅被称为黑色、酸甜适当、大核小、品质优良、营养丰富。袁隆平教授曾经是他的题词:「梅中之首的靖州杨梅」。

在靖州杨梅中，木洞杨梅是最好的，清朝作为供品崇拜。靖州本土志提到:「木洞杨梅尤擅长名字，申园梨栗也争鸣。百元而论摊买，恨不移根植到京。」。

值得注意的是，靖州也有使用杨梅制酒的传统。

不是常见的杨梅泡白酒，而是像葡萄酒一样榨汁去核，用杨梅中含有的糖分制成酒精，味道更像干、红、甜、醇，还没完没了。

| 杨梅酒。

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