这五种食物发霉后有毒，如果家里有，赶紧扔掉。

"妈妈，这个土豆发芽了还能吃吗？"

"没关系，把芽掰掉就行了。"

"妈妈，这姜有点烂了，扔掉了吗？"

"不要扔掉，把坏的切掉不行吗？"

这样的对话是否也经常发生在你家？

这种常见的食物发生了变化，到底能不能继续吃下去？

大家总结了一下 5 图片，记得收藏转发到“相亲相爱一家人”的家族群哦哦～

1. 红心的甘蔗

2. 发苦的坚果

3. 发芽，变绿的土豆

4. 腐烂的生姜

5. 红薯上有黑点：

人生中许多人发现食物变质后，不舍得全部扔掉，就会把坏的部分去掉，继续吃剩下的。

去掉发霉的部分，剩下的真的可以吃吗？

答案是——不可以！

肉眼看不见，并不代表霉菌不存在。

霉菌是一种普通人眼看不到的微生物，只有在它们形成细菌的时候才能被观察到。因此，当发现食物发霉变质时，就意味着有大量的霉菌。

而且我们看到的霉斑，绒毛，只是它们的一部分真菌，其实在其他地方也隐藏着许多看不见的真菌，负责吸收养分。

一些毒素即使使用高温加热也很难破坏，人们在食用后可能会食物中毒。

更加可怕的是，霉菌会产生细胞，细胞就像植物的种子，可以随着气体散落，污染整个水果和其它食物。

所以，发现食物损坏一定要马上扔掉，不要因为一些“小便宜”而给身体留下“祸患”。

批准专家：马跃青

航天中心医院营养医师营养医师

参考文献

[ 1 ] http://www.jiangshan.gov.cn/art/2023/4/20/art_1229091554_3663016.html

[ 2 ] 许荣华 , 朱莉 , 刘学磊 . 烹调对土豆龙葵素含量的影响研究？ [ C ] // 第三届全国质谱分析学术报告会摘要 - 分会场 7: 分析环境和食品安全 . 2017.

[ 3 ] 李培武 , 丁小霞 , 白艺珍 . 黄曲霉毒素农产品风险评估研究进展？ [ J ] . 中国农业科学， 2013, 46 ( 12 ) : 2534-2542.

[ 4 ] 刘姿梅 . 浅谈地瓜黑斑综合防治技术？ [ J ] . 上海农业科技 ,2014, ( 02 ) :108.

[ 5 ] 刘永康 , 徐艳霞 , 董娟 . 冬季室内储存红薯种薯技术 [ J ] . 现代化的农业技术 ,2015 ( 07 ) :76.

* 腾讯医典内容团队制作

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