从上海到上海！环线高铁跑一圈好香！

原创 中国铁路 中国铁路

高速铁路网络四通八达

将苏浙皖多个中小城市

连接长三角核心城市

图片：徐雅淳

今日小编就带你去

乘坐环线高铁列车

品尝长三角特色面食

向上海本帮浇头

到苏锡汤头

来自杭帮时令的鲜香

到达徽州山野的烟火

完成这碗面，了解江南。

上海站：本帮黄鱼面

本帮黄鱼面来自上海老巷堂，浇头选用小黄鱼，肉质细嫩，鲜而不腥。

上海的小巷本来就有很强的温暖和烟火气息。小巷里的黄鱼面馆，点睛之笔是雪菜笋丝，咸鲜鲜，汤色乳白色不浑浊。黄鱼就像蒜瓣，细细的面条充满了鱼汤，满足了江南人对“新鲜”的极致追求。

经常从上海乘坐高铁的乘客发现，随着沪苏湖高铁的开通，上海的铁路枢纽格局发生了很大的变化。

改造后，上海南站升级为高铁站，主要办理沪苏湖、沪杭高铁管道列车。

原上海南站部分普速列车由上海松江站承接，新增莘庄站办理金山铁路市列车。

当前，东方枢纽上海东站地下土建工程有序推进，地上工程已开工。

伴随着沪宁合铁路建设的新进展，新建上海宝山站和崇明站备受关注。建成后，上海宝山站将成为上海北部的铁路枢纽。

苏州站：苏式汤面

被列为非物质文化遗产的苏式面汤，汤底用肉骨和鳗鱼骨挂三鲜，从蟹粉到三虾，从红烧肉到炸鱼，有很多做法，比如煎、炸、卤、炒、焖、焖。仅浇头就有100多种。

红烧肉面，两面黄，鳗鱼面，素面，秃黄油拌面...坐在花园的窗前，听着评弹，品尝一口细面，苏州人的精致就在这碗面里。

苏州铁路枢纽与京沪、沪宁城际、沪宁临江、沪苏湖等高铁线路相连。有许多高铁站，如苏州、苏州北部、苏州南部、苏州新区和苏州公园。

苏州南站是沪苏湖高铁和新建南通至宁波高铁的同用枢纽站，站面总建筑面积4万平方米，站面规模4台12线。

当前，苏州北站改扩建工程正按照进度建设，站场规模为10条24线。

镇江站：锅盖面

镇江有“三怪”的传说，香醋摆不烂，菜肉不当，面锅里煮锅盖，其中最有名的就是锅盖面。

锅盖面也是浇头面，色重充足，用杉木锅盖改善面条风味。

竹升反复翻滚的筋道碱水面在沸水中滚动，配上一盘菜肉，蘸上一些香醋，镇江码头的江湖气瞬间在舌尖爆发。

位于长江与京杭大运河交界处的镇江是一座低调的千年古城，有镇江、镇江南等高铁站。

沪宁城际铁路开通运营时，镇江进入高铁时代。随着连镇高铁、宁杭高铁、沪宁沿江高铁的相继开通，镇江铁路的区域优势进一步提升。

合肥站：小刀面

从太和板面、淮北烫面、黄山浇头面、涡阳干扣面、阜阳格拉条等。，安徽在吃面条方面一直是“全面”的。

刀面，简单地说就是用刀切好的面条，手工工作非常注重。面条切得细细的，有一定的弯曲度。

合肥有合肥南、合肥、合肥北城等高铁站，位于合福、沪蓉、京港等高铁线路交汇处。

目前，新建合肥西站正进入全面装修工程阶段，是合肥铁路枢纽三大客站之一。站面总建筑面积8万平方米，站面规模8台18线。

杭州站：片儿川

片儿川是杭州的一道特色菜。杭州方言多儿化音，食材切片称为“片儿”。四川起源于吴语“煮”的谐音。肉、雪菜、竹笋作为调料，切片煮沸，与面条搭配，鲜香可口。

炉子上的铁勺刮着包桨的铁锅，雪菜混合着春笋，透出酸香，五花肉片在骨头汤里滚三滚。

杭州市境内有四个大型铁路枢纽，分别是杭州东、杭州西、杭州南、临平南、富阳、富阳西等高铁站。

目前，杭州机场铁路建设进展顺利，钱塘站、萧山机场站新建，其中钱塘站站建筑面积约7万平方米，站场规模6台11线。

高速铁路串联起来的不仅仅是美食

更重要的是，每个城市的烟火和诗意

下次旅程

哪条线你想“啰嗦”？

资料：人民铁路报业有限公司上海记者站(上海局集团公司融媒体中心)

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录像：韩俊理 景宗兴 孟雨婷

原题：“从上海到上海！环线高铁跑一圈好香！”

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