现场手袋，用料扎足...这种美味的香味恰到好处。

05-23 08:43

5 月 21 一天，时间来到了二十四节气中的第八个节气，夏天的第二个节气。——小满。此时，夏熟作物(如小麦)开始灌浆，但尚未完全成熟，故称“小满”。围绕这个季节，民间形成了许多习俗。

农事习俗

抢水浇灌：

过去农民以村为基准，合作用水车引水入田，形成“抢水”仪式，体现了团结耐旱的精神。

看麦梢黄：

北方(如陕西关中)有句话叫“小满见三新(新菜、新油、新面)”。女性会去母亲家探亲，带上油饼等食物，检查小麦的生长情况，准备夏季收获。

饮食习俗

吃苦菜：

小满有“小满苦菜秀”的民间谚语。此时苦菜生长茂盛，人们吃苦菜(如蒲公英、苦苣)凉拌或煮汤，清热祛湿，健脾养胃。

尝新麦：

在一些地区，将未完全成熟的小麦炒熟磨粉，制成“扭转”(条形面点)，代表品尝新祈福。

吃粽子：

小满时节，小麦生长喜人，吐出沉重的谷穗，即将进入快乐的收获季节。在南方，小满的食物是粽子，以大米为主要原料，加入各种馅料和调料，用新鲜荷叶或竹叶包裹。它们甜、咸、软，是南方人童年的美好回忆。

历史：

新雅粤饭店原名“新雅茶室”，1926 2008年，由南洋华侨蔡建卿建造，该市场经营罐头、食品、小吃和零食。由于茶室设备新颖，环境优雅，被命名为“新雅茶室”。因为产品质量上乘，蔡建卿于 1931 2008年，我们向房地产巨头“哈同洋行”标注了一块“新企业”对面的土地，再次打造了一家设备设施一流的餐厅。 1932 南京东路年度搬迁 719 号码，并更名为“新雅粤饭店”。新雅开业后，受到社会各界的欢迎，顾客满门，生意兴隆，一举成名。当时，鲁迅、林徽因、巴金、周信芳、郁达夫、邵邈美、戴望舒、阮玲玉等众多社会名人。，以及袁牧之、艾霞、摄影师郎静山等。都是这里的常客。因此，新雅也被称为“上海第一文化沙龙”。

从新雅粤饭店开始 1979 年至 1996 每年进行多次翻新改造，并于 1985 2008年，我申请了“新雅品牌”商标，这是中西小吃产品的商标。作为上海的老品牌，新雅粤饭店近年来在粽子创新中展现了传统与潮流的结合。其产品以“匠心”为核心，结合粤菜特色和现代消费需求，推出了各种兼顾创意和品质的粽子系列。

就今年重磅回归的“特大黑毛猪肉粽子”而言，不仅重约。 280 克，还选择了伊比利亚黑猪五花肉，每只含有四块肥瘦相间的肉，搭配秘制酱料。大米颗粒饱满柔软，成为消费者争相购买的“重量级”产品。

视频观看视频↑

操作

在南京东路 719 号新雅粤饭店门口，粽娘正精心包着特大的黑毛猪肉粽。

第一，我们需要把伊比利亚黑毛猪五花肉切成 25 一块重量，然后用各种调料腌制。

大米选用优质圆润的江南大米，准备好材料后即可包装。每个特大的黑毛猪肉饺子里有四块伊比利亚黑毛猪五花肉，280。单是五花肉就能达到克的粽子。 100 余克。

剥去粽子叶，一股香气散发出来，一口咬下去。肥而不腻的五花肉混合着柔软、有弹性、有韧性的大米，很好地诠释了什么是口香，让人忍不住大吃一顿，幸福爆棚。

绿波廊上的栀子鸡枞菌火腿粽子

咸肉豆瓣粽子王宝

作为中国传统节日食品之一，粽子是中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播甚远。端午节吃粽子的习俗，在中国流行了几千年，甚至传到了东亚列国。今年，各大老字号推陈出新，不少新口味的粽子与食客见面。绿波廊推出了上汤栀子鸡枞木火腿饺子和阿胶芝麻软心饺子；王宝和有一个新的咸肉豆瓣饺子。一口咬下去，糯米的柔软，咸肉的醇厚，豆瓣的美味交融，仿佛把江南的春天包裹在粽子的叶子里。

夏季的第二个节气，

小满，

吃一口唇齿留香的粽子，

感受这种独特的夏日味道！

记者 / 张益陈露

编辑 / 孙超慧

图片 / 张益陈露

制图 / 蔡嵩麟

视频 / 张益陈露

请注明转载来自上海黄浦官方微信

黄 / 浦 / 进 / 行 / 时

JOIN US