建议你在夏天多吃这些食物，真的很好！

古代医生对立夏饮食有“增酸减苦”的建议。在《千金要方》中，唐代孙思邈主张“夏七十二日，省苦增辛，润肺气”。

在炎热的天气里，消化酶活性降低，酸味食物中的有机酸可以促进胃液分泌，从而增强食欲，防止苦夏的发生。

天然酸味食品有哪些？

西红柿：含有番茄素和有机酸，能刺激胃液分泌，缓解夏季食欲不振。推荐菜肴：西红柿炒鸡蛋，西红柿汤或凉拌西红柿沙拉。

柠檬：柠檬含有维他命C、柠檬酸等成分可以制成柠檬汁或柠檬蜂蜜茶，每天早上起床喝有助于消化。也可以和海鲜一起使用。比如在虾中加入柠檬可以去除腥味，提高新鲜度，酸性物质也可以促进钙的吸收。

山楂：可以泡山楂茶或冰糖葫芦，减少夏季腹胀。现代研究证实，山楂中所含的黄酮类物质有利于调节血脂。

猕猴桃：猕猴桃含有大量的维他命C，可以直接食用或与酸奶混合，有助于提高免疫力。

除天然酸味食品外，发醇类酸性食品也是不错的选择。

✎ 酸奶含有益生菌和乳酸，可以选择无糖酸奶，搭配蓝莓和燕麦，有利于维持肠道菌群的平衡。冷藏后也有独特的味道，可以清凉解暑，但不建议空腹食用，以免刺激肠胃。

✎ 酸梅汤也很适合夏季饮用。古代配方酸梅汤含有乌梅、山楂、陈皮等，煮沸后冰镇饮用，兼顾生津祛湿功效。

烹调增酸技巧

以及饮食搭配原则

醋的使用

凉菜和烹饪时，可以加入陈醋、香醋或米醋，如醋滑土豆丝、凉拌木耳、大拌菜等。酸味可以激活味蕾。煮肉时加入一勺醋，可以使肉更嫩，促进矿物质的溶解。在锅里倒一勺醋，也能增强新鲜度，去除腥味。

果酸入菜

菠萝肉用菠萝蛋白酶分解蛋白质，酸甜可口，开胃。芒果木瓜沙拉用柠檬汁调味，在促进消化的同时补充维生素。

酸味可以和甜味食物结合，比如山楂配大枣、柠檬配蜂蜜等。，可以滋阴润燥。酸性饮料建议常温或凉爽饮用，以防止过度冰镇损伤脾胃。

需要注意的是，胃溃疡患者需要控制柠檬、山楂等强酸性食物的摄入。糖尿病患者还应注意酸味食物中的糖分。

原题：“劝你夏天多吃这些食物，真好！”

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