怎样收获蓝莓？第一，你要有一把“大梳子”

05-06 06:35

你们有没有见过这样收获蓝莓？

初见蓝莓

我不确定第一次吃蓝莓是什么时候，但是我记得， 2005 2008年上海已有蓝莓奶酪蛋糕出售，但当时江浙沪一带，无论是超市还是水果摊都没有看到新鲜的蓝莓出售。

点缀着蓝莓的甜点真的让人垂涎欲滴。 | Pixabay

自 2008 从美国留学开始，蓝莓就进入了我的日常水果清单。超市里有一个小盒子和一个小盒子。 Driscoll(一个在北美做各种莓的水果品牌)蓝莓总是和这个品牌的草莓、黑莓、蔓越莓一起卖，但我从来没有觉得有什么特别好吃的。——在美国超级市场销售的许多水果主要用于制作甜点，所以颜色和外观总是很完美，但味道往往缺乏甜度和酸度。那时候，一个同学在家里种蓝莓，其他同学经常羡慕她，但一开始我感觉不到为什么种蓝莓特别令人羡慕。

北美高丛蓝莓 Vaccinium corymbosum | John Baur / GBIF

直到大二的暑假，我才住在一位师姐家。夏天的夏天 8 月份，她带我去摘蓝莓。由于北美的劳动力成本很高，这种情况自采果园的水果价格至少比超市里的水果便宜。 50%，并且只根据你带走的分量来计算钱，收获的时候可以放开肚子吃。我们被一簇簇蓝莓包围着，身高接近，伸手就能摘到完美的蓝莓，放进嘴里轻轻一抿。香味浓郁的甜果和果汁会流出来，遮住味蕾，果皮鲜嫩无渣，无涩味。在打嗝出来之前，我们只能不断地把蓝莓摘下来送到嘴里，直到它闻起来像蓝莓，才会生气地停下来，认真地摘下来。

新鲜的蓝莓果枝 | Pixabay

但由于自身采收技术实力不强，经常破果皮，炎热的果皮。 8 每个月也没有条件快速对摘下的蓝莓进行冷暴力，造成这种情况。自摘的蓝莓根本放不下。。基本上第二天就失去了原本饱满的颜色和味道，吃起来又软又有点酒味，反而像新酿的“蓝莓酒”——这种味道让人更加期待再次收获蓝莓。

我 2012 年度毕业回国时，蓝莓也在国内逐渐兴起。。从超市到水果摊，从北京到上海到广州，我们可以买到一小盒蓝莓。虽然质量参差不齐，但蓝莓不再只是作为一种果酱出现在我们的生活中，虽然蓝莓果酱也很好吃，尤其是配上奶油和奶酪的时候。即使是味道最平庸的蓝莓果酱也有清新的香味，不仅能提神醒脑，还能画龙点睛，一般改善食材原本单调乏味的味道。

美味的蓝莓果酱是用蓝莓、柠檬、糖或蜂蜜制成的。 | 轻糖社美食工作室 / 豆果美食

真是美味佳肴

作为一种精致的水果，蓝莓非常注重新鲜度。，只有当土壤恰到好处，气候恰到好处，温度恰到好处的时候，才能种出美味的蓝莓，收获蓝莓需要在合适的季节和合适的时间才能得到完美的蓝莓。而这千千恰到好处的蓝莓，不酸不涩，香甜温和，香味浓郁，回味悠长，入口成浆，才是真正的果实。

与超市里的口味相比，新鲜采摘的蓝莓要好得多 | blueberrycouncil.org

这么好的蓝莓是绝对不能小气地一颗颗地捏进嘴里的，真正合适的吃法应该是正确的吃法应该是一把大把地塞进嘴里。，大胆大方，充满活力。用手抓一把新鲜的蓝莓水果，填满整个口腔，稍微咀嚼一下，甚至不用动唇齿，只用轻微的挤压把蓝莓水果压碎，这样就能感受到蓝莓从喉咙到嘴唇和牙齿的独特香味，从口腔到胸腔，充满全身。

这个时候，如果闭上眼睛，依稀能回忆起古代祖先在原始森林里的记忆，饥食山果，渴饮溪流。即使进化到现在，我们仍然保持着最原始的记忆。即使尝过精心烹制的美味佳肴，舌头和大脑仍然喜欢大自然最初最纯正的美味佳肴。它是大自然的恩赐，也是世界上成千上万奇特而美好的巧合之一。

蓝莓看上去很贵 | Pixabay

我们吃的蓝莓并非一种“物种”

事实上，蓝莓是几种水果的总称。除了种植范围最广、产量最高的狭义蓝莓外，北部高丛蓝莓Vaccinium corymbosum，还有南方蓝莓V. tenellum，矮丛蓝莓V. angustifolium 和兔眼蓝莓V. virgatum 等等，这些物种都属于杜鹃花科。越橘属于越橘，亚属于青果组。（Sect. Cyanococcus）；从广义上讲，蓝莓包括越橘属中所有有蓝色果实的物种，例如在长白山生长 900 米到 2300 米笃斯越橘 V. uliginosum，又称蓝莓。

蓝莓在不同的成熟阶段 | Zirpe / wikipedia

这种生长出美味果实的可爱灌木有一些共同的特点，比如会给出。从白色到粉色的倒钟型小花。；爱情明显偏酸（pH ≈ 5)土壤；在绿色、白色和紫色果实不同成熟阶段的颜色之后，它们就会生长。蓝紫色的果实，表皮上还有一层白蜡。，这种蜡质是天然的，不必刻意洗掉——事实上这种蜡是新鲜蓝莓的象征。，长时间放置的蓝莓这层蜡质会逐渐变浅，直到看不见为止——是的，超市里大多数闪亮的蓝莓放置时间较长。

蓝莓的花。蓝莓实际上是一种非常重要的蜜源植物。北美会有专门的蜜蜂给蓝莓授粉。在缅因州，蓝莓产于蓝莓。每年蓝莓盛开的时候，都会有很多其他地方来。 5 一万箱蜜蜂可以保证蓝莓的授粉。 | Kurt St ü ber / wikipedia

事实上，除了共性之外，不同的物种也有不同的特点，最高的蓝莓灌木可以生长到 4 米饭，而且最短的可以只有 10 厘米左右。顾名思义，北方高丛蓝莓是一种生长较高的蓝莓，生长较高的好处除了单产量较高外，还更容易收获。北方高丛蓝莓原产于北美，现在最大的生产国是美国，第二大是智利。近年来，中国的种植量逐渐增加，引入了许多种类。这些品种在口感上有细微的差别，水果的大小和改进迟早会有所不同。一般来说，蓝莓庄园更喜欢早熟的品种，可能是因为早上市场的水果可以卖得更高。