高糖高脂食物可能会使你 “迷路”

对高脂肪、高糖分的热情（HFHS）对于饮食者来说，他们的大脑可能正在悄悄地失去记忆道路的能力。科学家首次将不健康的饮食与位置记忆损伤联系起来，表明高脂肪和HFHS饮食对人的大脑神经有不良影响。国际肥胖杂志于4月17日发表了相关研究论文。

研究人员发现，HFHS饮食对认知功能的某些方面有不良影响，这些影响可能集中在海马体上，而不是影响整个大脑，海马体对空间导航和记忆非常重要。空间导航是指从一个地方到另一个地方学习和记忆的路径，可以反映大脑海马体的健康状况。

Dominic，澳大利亚悉尼大学理学院心理学系 Tran说:“好消息是，研究发现这种影响是可逆的。饮食调整可以改善海马理论的健康，进而提高人们在环境中的导航能力，比如探索新城市或者记住回家的新路线。

研究小组招募了55名18至38岁的大学生。每个参与者都完成了含糖量和高脂肪食物摄入量的问卷，并在数字记忆练习中测试了他们的工作记忆，同时记录了身体素质指数。（BMI）。

实验要求参与者在虚拟现实的迷宫中导航6次，找到“宝箱”。迷宫周围有一些标志，供他们记住路线。每个实验的起点与宝箱的位置一致。如果参与者在4分钟内找到宝箱，他们将进入下一个实验。如果找不到，会传到宝箱的位置，允许在下一轮实验前10秒熟悉那个位置。

在最后的第七轮实验中，虚拟迷宫中的宝箱被移除，但参与者只需要通过记忆找到并标记其原始位置。结果表明，脂肪和糖含量低的人可以比那些一周吃几次这种食物的人更准确地定位。

Tran说：“在控制了工作记忆和BMI之后，参与者的糖和脂肪摄入量成为第七次检测的可靠预测指标。

Tran指出，这一结果强调了选择一个好的饮食来维持大脑健康的重要性。虽然研究样本组可能比普通人更健康，但研究结果仍然广泛适用。“如果我们的样本能更好地代表公众，饮食对空间导航的影响可能会更加显著。”

有关论文信息：https://doi.org/10.1038/s41366-025-01776-8

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