一天卖11万杯，奶茶店争着要上“青芒”，到底有多火？

预计今年夏天青芒要火了。

自三月阿嬷手工制作，煲珠公陆续热卖青芒冰茶和青芒奶茶之后，这种小众水果开始大规模爆发。

茉莉奶白、百分茶等多个品牌跟进推新，“上线第一天卖11万杯”“店铺销量TOP1”，被网友称为“春夏清爽之神”。

许多资深研发也推荐关注，青芒的爆款基因是什么？

第一天卖11万杯，茉莉奶白，百分茶，阿嬷卖爆青芒。

"看着都想流口水。"

最近，饮料上新被青芒包圆了。

4月16日，茉莉奶白推出花香特色青芒黄皮冰茶，三重果酸，记忆点十足，第一天单品销量达到11万杯。

同一天，100%茶上新野酸酐杨桃青芒，云贵野酸酐组合杨桃、青芒带来的山野风味，让网友直呼“仙品”。

该品牌透露，“连续两天是店面销量TOP1，比招牌商品‘竹生空野’的销量要好。”

向前看，四月十一日，佐敦道上新龙姜青芒，广西大青芒与潮汕鲜榨南姜汁相结合，网友评价“清爽上头”。

事实上，青芒的势头从三月份就已显现出来。三月十四日，阿嬷手工制作了两种新的青芒饮料：鲜青芒冰茶，青芒和黄芒，网友称之为“春夏清爽之神”，引起了大波打卡。

两种产品都以绿色芒果为主角，鲜绿色芒果冰茶两次鲜榨生绿色芒果，结合百香果和茉莉茶底，冰茶口感清爽；后者是绿色芒果汁和百香果的组合，做成一杯冰沙，辅以黄色芒果丁，更甜。

接着，来自广西陶珠公还将青芒作为饮料。，部分榨汁，部分切粒，改变了以往浓郁的口感，推出了广西的“珍珠奶茶”版本，风味十足。

品牌创始人杨思宇告诉我:“虽然销量远不如陶珠公的招牌老红糖泡茶，但新珍珠绿芒还是能捕捉到很多新客户的。”

还有一些小众品牌，比如郑州谷予清田，福建莓超疯，杭州一叶觅山...所有这些都是春夏之交青芒的新产品。

值得注意的是，在今年的HOTELEX上海展上，青芒成了各个展台制作创意饮料的亮眼元素。

为什么青芒这种小众水果突然火起来？

"比果蔬汁更清爽"，记忆点清晰，酸味令人上头

在我国南方，U200c青芒比较流行，可以直接生吃，也可以切成块蘸辣椒粉，做成芒果沙拉或榨果汁加冰块饮用。

近年来，随着现有茶叶对小众水果的挖掘，青芒逐渐进入大众视野。在与许多R&D交流后，我发现青芒有几个爆炸潜力:u200c

1、风味很有记忆，主角和配角都适合。

青芒果相对于成熟的芒果而言，相对较硬，口感清脆，果实酸涩，这反而增加了其应用范围。

不管是主角还是配角，青芒都有自己的风采。百分茶产品R&D中心负责人杨世忠指出，做主角时，用皮榨汁“生”的味道明显；混合更灵活。去皮榨汁的味道既不突出，又能增强整杯饮料的风味，还能切成果粒，增加饮料的咀嚼感。

图片来自小红书博主@南通小姑妈。 同样的主图和封面已经获得授权

比如阿嬷手工制作的鲜青芒冰茶，主要由青芒制成，两次鲜榨生青芒，恢复青芒的原味；百分之百的茶是用青芒混合，用青芒颗粒增强咀嚼感，口感层次更丰富。

茉莉奶白相关负责人也表示：不管是榨汁还是捣成果肉，青芒都能给茶增添层次感和清爽感。

目前饮料同质化，风味明显、记忆点明显的饮料容易被顾客记住。

2、比果蔬汁更清爽，酸味容易使人上头

青芒酸度较高，适用于制作清爽解腻的果茶，成为夏季饮料中的酸味。

在混合生产过程中，味道甚至比果蔬汁更加清爽。杨世忠解释。

野酸酐杨桃青芒上新后，酸门应该有时会发生变化，不少网友评价“看起来很夏天，干净利落”，也有网友直言“一天做四杯，太上头了”。

“春夏之交，消费者对清爽饮料的需求明显增加，”茉莉奶白相关负责人也表示。

它的新青芒黄皮冰茶，海南青芒的香味与茉莉花茶汤的花香相结合，清新有冲击力，口感独特，在社交媒体上反响热烈。

"青芒酸值高，做饮料很开胃，类似酸木瓜，解腻，清爽，更适合夏天。"酸奶罐的创始人黄启成告诉我。

而且从医学角度来看，酸味可以激活唾液分泌和消化酶活性，刺激大脑释放内啡肽，产生轻微的兴奋感，形成深刻的味觉记忆点，增强消费者的回购意愿。

3、既可以代表地域文化，又可以与保健联系起来。

另外，很多品牌在推出新产品时都注重突出食材的区域化价值。

阿嬷手工制作新鲜青芒冰茶时，用“青芒的酸味和野性”来形容广西家乡人的生活态度，让饮料与消费者产生情感联系。

杨思宇还表示，推珍珠青芒是“希望广西以外的顾客也能在锅珠公品尝到家乡的青芒。”

茉莉奶白上新“花香特调”青芒黄皮冰茶时喊道： 香食酸和风土新茶的口号聚集了岭南三酸，突出了地域风情。同时，“东方酸，安神，消食缓解，清腻”的表达赋予了其传统的养生价值。

"物品很好，但是应用需要由浅入深"

总的来说，青芒有一定的爆款潜力，但是想要全面推广仍然存在阻碍：

1、商品很好，但是消费认知不够。

当前，消费者对青芒饮料的评价两极分化严重。

消费者对青芒的认知有限，普及需要一个过程。杨世忠解释说，例如黄皮、油柑刚刚应用时，在消费端的接受度并不高，经过几年的普及，去年销量开始上升。

其次，青芒作为一种地方风景，在跨地区推广时，可能会因为文化差异而无法感同身受，容易让客户质疑“营销噱头”。

2、风味突出，但普适一般。

与改善芒果的甜味不同，青芒特有的酸味和新鲜感，因此在制作饮料时不仅要保持独特的香味，而且不要太涩，所以只能取悦一些人的食欲。

「使用时口感由光滑到厚实需由浅入深，物品非常好，但一开始药品不宜过猛。」杨世忠指出。

虽然风味、文化充足的小众好奇心，能够唤起消费者的品尝心理，但是饮料制作要考虑口味的普遍性。

3、原料短缺，供应不稳定

“绿芒供应不稳定。海南绿芒和广西绿芒的口味差别很大。加工工艺也决定了绿芒原料的质量。”黄启成告诉我，目前市场上绿芒的原材料仍然供不应求。

值得注意的是，青芒热卖之后，原材料价格容易波动。

杨思宇还提出了一个想法:“根据过去的经验，只要一个产品有足够的热度，原材料的价格就会上涨；当成本太高时，销售的意义就会丧失。”

结语

青芒饮料市场爆发，其本质是区域小众水果价值的挖掘，以及品牌回归商品初衷的双重作用。

如果品牌不再陷入价格战，而是深度培育商品，创造差异化竞争力，整个市场就可以在良性竞争中实现价值升级。

一杯饮料的生命力，最终源于对消费者需求的深刻洞察，以及对产品质量的极致追求。

也许这就是新茶最值得“卷”的方向。

本文来源于微信微信官方账号“咖门”（ID：KamenClub），作者：少华，36氪经授权发布。

本文仅代表作者观点，版权归原创者所有，如需转载请在文中注明来源及作者名字。

免责声明：本文系转载编辑文章，仅作分享之用。如分享内容、图片侵犯到您的版权或非授权发布，请及时与我们联系进行审核处理或删除，您可以发送材料至邮箱：service@tojoy.com