Ta来了，又嫩又香…

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4月15日，在廊下镇中民村的一个农场里，蚕豆幼苗郁郁葱葱，豆荚结实。春天的蚕豆又嫩又香，现在是它们最美味的时候。

现场，农场负责人陆晓燕在地里忙着收获豆荚。再次剥去壳体，清洗干净，挑出圆润可爱的蚕豆。

陆晓燕说：“我们在采收时会选择一个大、丰满的，小的留着下次再采。

油性蚕豆的做法并不复杂，重要的是掌握温度。新鲜蚕豆，将油滚入锅中，简单翻炒，加入盐，蚕豆特有的香味就会飘落。经过5-6分钟的烹饪，油性蚕豆可以出锅，口感软糯，香味浓郁。

陆晓燕说，每年这个时候，村里家家户户都会做一个油腻的蚕豆，这是春天餐桌上的仪式感。这种来自田野的美味，不仅是对春天的味觉记忆，也承载着人们对季节性食材的热爱。

记者：熊雪寒，勾瑞

原题：“Ta来了，又嫩又香…”

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