中医杏福说 | 春天吃饭，该怎么吃？

04-17 09:29

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中医杏福说：

春天是一年的计划

春天我们该怎么吃呢？

本期视频

在春天教大家吃饭，激发生机。

《黄帝内经》中有一句话:春三月，这是陈年。天地皆生，万物荣耀...春天五脏属肝，肝火升起，宜疏不宜郁。因此，饮食应少酸增甜，以养脾气，保护肝火。

1、春分·韭菜的味道

南齐周曾说:“春初早韭菜，秋后晚韭菜。”这里的“韭菜”指的是韭菜。早春的韭菜也很嫩。它直接抑制或消除病原菌，有助于抵御寒冷的春天，远离邪恶。

食谱：【韭菜炒鸡蛋】

新鲜韭菜100克，鸡蛋2个，韭菜洗净剁碎，鸡蛋去壳搅拌均匀，加油，盐炒熟，配餐。

2、刺痛温阳驱寒

在刺痛的季节，天气越来越暖和，但余寒并没有消失。一碗淡酱葱煮豆腐，豆豉醇厚，葱白辛辣，既能散寒，又能暖胃。适用于各种疾病，如外感风寒、风鼻塞、咽痒咳嗽等。

食谱：【淡酱葱白煮豆腐】

淡豆豉12克，葱白15克，豆腐2~4块。豆腐加水1.5碗，稍微煮一下，加入豆豉，煎一半以上，然后加入葱白，滚开即可开锅。乘热服(豆豉不能吃)。

3、雨水，甘味养脾

雨节气，饮食方面要注意健脾，多吃甜食。常见的甘味中药有人参、甘草、党参、黄芪、川邈等。我们可以用党参和黄芪炖鸽子，益气健脾，阳光和胃。一碗汤，暖身暖心。

食谱：[参芪乳鸽肉]

一只500克以上的鸽子，党参10克，黄芪20克。鸽子去毛和内脏，将党参和黄邈放入棉布袋中，扎好后放入鸽子腹部缝合，放入盐、姜、酒、洋葱和适量的水，炖至软烂。去吃残渣和布袋。

4、春分·平衡之道

春分是一年中昼夜平等、寒温参半的阶段。所谓“春分，阴阳相半。”这个时候，饮食要冷静，避免大寒大热，避免过于油腻。一碗竹笋枸杞头，清肝胃热，消痰利水，消除油腻。

食谱：【竹笋丝枸杞头】

枸杞头250克，竹笋50克，调料合适。枸杞头洗净切段；竹笋切丝。加热蔬菜油，将竹笋放入爆锅中，将枸杞头翻炒至溢出，加入盐和糖煮沸，加入味精，倒入芝麻油。吃饭。

5、清明·清滋补肝

清明节，肝火疏泄旺盛，容易出现肝阳上亢、湿气困脾。适合吃一些稀、软、易消化的补品，比如荠菜炒山药。山药健脾，荠菜清肝，清淡可口。

食谱：“荠菜炒山药”

荠菜150克，山药200克，枸杞10克。将荠菜洗净，焯水30秒后取出冷却，挤出水分切段；山药去皮切片，用盐水浸泡，防止氧化；将橄榄油放入热锅中，加入山药片翻炒至断生，加入荠菜片和枸杞，翻炒均匀，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

6、谷雨·祛湿利水

谷雨，春天的最后一个节气，雨水增多，寒湿蒸。这个时候要祛湿利水，补血养肝。一碗红豆薏米鲫鱼汤，健脾祛湿，通利三焦。

食谱：【红豆薏米鲫鱼汤】

红豆30克(炒)，薏米20克(炒)，鲫鱼1条。红豆薏米提前浸泡2小时；鲫鱼煎至两面金黄；将所有材料加入2000毫升水煮1小时，加入姜片和黄酒除腥；去除浮沫后，加盐调味，喝汤吃肉。

一年的新鲜在于春天

使我们顺应天气，调和五味

唤起生机