【健康】带饭上班真的健康吗？你知道这些注意事项吗？→

04-11 10:03

我们都需要安全、健康、营养的三餐，但对于上班族来说，安排一顿健康的午餐并不容易。为了储存自己的健康价值，节省开支，很多上班族选择带饭上班。如何保证食品安全？让我们看看！

带饭适合带什么？

晚餐推荐多吃全谷物，可以加入一些粗粮、甘薯、杂豆来平衡营养。

肉类、蛋类、鱼类、虾类等动物性食品必须携带完全成熟的产品，也可以用坚果补充蛋白质和脂肪酸。

菜肴推荐豆角、番茄、茄子、萝卜、蘑菇、木耳、洋葱、西兰花、花椰菜、芦笋、紫甘蓝等。

还可选用玉米、土豆、红薯、莲藕、南瓜等代替部分晚餐。

这四种食物不适合“隔夜带”

绿叶蔬菜

绿叶蔬菜一般含有磷酸盐，其中叶茎和叶子含量最高。隔夜蔬菜不仅营养成分低，而且容易变质，其中磷酸盐会在细菌的作用下变成亚硝酸钠。亚硝酸钠的长期摄入过多可能会导致癌症。

如需食用青菜，最好在带饭当天早晨现炒。

海鲜类

海鲜虽然味道鲜美，营养价值高，但不适合隔夜放在饭盒里。因为海鲜是高蛋白食物，所以隔夜后会产生大量的蛋白质降解物。人吃了之后会加重肝肾的压力，进而导致肝肾功能受损。

溏心蛋

蛋黄在隔夜之后很容易滋生细菌，即使再加热，也很难做到全熟，人吃了以后可能会引起食物中毒。

假如要带蛋，一定要彻底煮熟，并且低温密封保存得当，这样隔夜食用就没问题了。

凉菜

凉菜不适合“隔夜带”，因为凉菜没有经过高温加热杀菌，也没有去除磷酸盐，加工过程中污染更大。即使冷藏保存，细菌也可能在隔夜后繁殖，从而增加亚硝酸钠的含量。

每个人都可以带上洗净的生菜，如黄瓜、生菜、蘸甜面酱、黄豆酱等，清爽、美味、安全。

带饭上班

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