日式烧鸟：一种美味的食物文化。

04-09 07:34

下面的文章来源于猪眼看世界。，作者王猪猪

真奇怪！

近来我吃了一顿日式烧鸟，算是对日本美食文化的典型诠释，而且听我细细的说。

有人问，什么是烧鸟？有鸟吗？

鸡不方便是飞禽吗？

烤鸟就是烤鸡。烤串与鸡有关，包括但不限于鸡、鸡腿、鸡翅、鸡皮、鸡心、鸡胗、鸡肝、鸡蛋、鸡屁股...

现在为了减脂，我总是在家吃饭，但那天晚上我碰巧在外面做点什么，所以我不得不在外面处理晚餐。你知道，外面的饮食只有三类:特殊垃圾、比较垃圾和一点垃圾。

相对来说，日式烧鸟就是“有点垃圾”的那一档。

当时一个姐姐的炸串在同一个领域竞争。我想了想，就这样吧。日本烧鸟觉得油脂摄入量可以少一点。现在我对“油”处于一种非常恐怖的状态，会少一点。

怎样吃也有讲究。

第一种是食材。

鸡皮？全是脂肪，不要！

鸡胗鸡心鸡肝？高胆固醇，高嘌呤，不要！

猪肉五花肉？这和吃猪油有什么不同，不要！

最后选了肉里面有牛肉，鸡肉，鳗鱼，素食里面有蘑菇，蘑菇，芦笋，西葫芦。

第二是方法。

日本烧鸟有两种:酱烤和盐烤。它们都是用盐烤的。不需要刷酱。没有其他原因。酱料中含有大量的油脂，并告诉我们少盐少盐。

提到刷酱烤串，我想起了一件旧事，2020年 2008年国庆节，我在东北黑河吃了一顿大腰，据说是当地一位著名的姐姐。除了烤腰，我还拿了几串素菜，比如烤韭菜，烤金针菇，烤四季豆。肉没问题，素菜很咸。那时候我没有科学的饮食观念，纯粹是吃不下！只能和店员一起拿一大碗清水，在那儿涮啊唰，其他人都很奇怪地看着我。

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日式烧鸟有一个最大的特点，就是一串串卖，价格高，数量少。

比如这串牛肉，自称是可以生吃的雪花牛肉，我不知道具体是什么。简而言之，我听老板的话。三块麻将大小的牛肉和两个菠萝串在一起，我想要它。 28 元。

再比如这串鸡肉，两块鸡腿加一卷京葱，要我。 12 元。

素食也不便宜，香菇 6 元，西葫芦 8 元，每串上面只有两块。

这家商店很小，有三个人。老板和厨师在炉子前慢慢烤。我坐在酒吧里，慢慢地吃，烤一串，端上一串，烤一串，端上一串，但确保我的嘴每串都是热的。

味道也不差。牛肉，鳗鱼，西葫芦，我觉得下次可以再点一次。

对了，我还吃了“灯笼”。出于好奇，这是我第一次尝试。就是鸡肚子里的鸡蛋和鸡肝一起烤到半生不熟，连鸡蛋和肝脏都会爆浆。