厨房“致命操作”大揭秘！永远不要动这些行为

04-04 10:20

厨房是家里最烟火的地方，每顿饭都充满了香味。然而，厨房里隐藏着许多潜在的危险。如果处理不当，甚至可能发展成致命行为。记得小心以下注意事项。

把面粉倒在煤气灶旁边

面粉是一种非常微小的灰尘颗粒，倾倒时会瞬间扩散到空气中。当达到一定浓度时，即使遇到一点明火，也会立即引起爆炸。福建厦门的一对夫妇曾经在点燃的炉子旁边倒面粉，导致爆炸。他们的烧伤面积都在 50% 以上。

除了面粉之外，其它粉尘类物品也要注意远离灶台，禁止在厨房有明火时倒淀粉、咖啡粉、奶粉等。

最安全的方法是关掉厨房的明火，然后倒入面粉，或者移到餐厅倒入。如果面粉不小心掉到炉子上，及时用湿布清洗。

鸡蛋或栗子用微波炉加热

用微波炉加热鸡蛋或栗子时，鸡蛋或栗子内部的水分子会迅速振动产生热量，导致鸡蛋或栗子内部的温度和压力迅速上升。当压力达到一定水平时，就会爆炸，微波炉也会溅出蛋液或栗子。

除鸡蛋、栗子外，含有外壳和薄膜的食物不能在微波炉中加热。

冷冻产品直接进入油锅

很多人可能会遇到这种情况。做饭的时候，突然发现自己想吃的肉还在冰箱里冻着。解冻后，他们迫不及待地想把它们放在热油锅里。如果这样做比较轻，锅里的油可能会溅出来，烫伤身体，严重时可能会引起爆炸或火灾，危及生命安全。

未解冻的冷冻产品放入滚油中，会导致食品表面的冰迅速转化为水蒸气，体积迅速增大，形成内部压力，从而导致油溢出和爆炸。

禁止冷冻产品直接进入油锅，必须先解冻，使表面不再有冰碴，才能进行煎炸。另外，在放入油锅之前，最好用纸巾将冷冻产品上多余的水分擦干，以防止油溅出来烫伤自己。

压力锅里的食物装满了

近几年，高压锅爆炸事件时有发生，为什么压力锅会爆炸？

压力锅里的食物太多了，当产生压力时，如果持续加热，压力会增加，造成爆炸。压力锅排气阀堵塞时，由于压力逐渐增大，还会出现炸锅的情况。

使用压力锅时，一定要看好最小水位线和最大水位线的位置，检查排气阀是否堵塞，橡胶圈是否密封，使用后及时清理排气阀。还要注意压力锅的使用寿命。普通压力锅的使用寿命是多少？ 5 — 8 年，不同的品牌和材料是不同的。

煮汤的时候没人看管

人们经常在煮汤的时候做其他事情，这是非常危险的。如果没有人照顾炉子，沸腾后溢出的汤很容易扑出来灭火。如果此时有气体泄漏，很容易发生火灾。燃气灶持续燃烧会导致锅烧穿，火灾会在汤的干燥物体的帮助下继续燃烧，最后燃烧油烟机并点燃炉子。

人们离开厨房时，一定要确保灭火，禁止家里没有人还开着煤气灶。

用水灭火油锅起火

烹饪时，当油锅着火时，有些人会倒一大盘水来救火，这不仅会阻止火灾，还会导致滚油沸腾，油锅上的火势会瞬间跳到屋顶。

往油锅里加水时，水比油重，下沉到锅底，然后迅速气化。气化蒸汽会将油锅里的滚动油带入空气中，形成雾状油滴，油滴会在火中迅速燃烧，导致沸腾。

所以，油着火了，要用泡沫或灭火器灭火，千万不要用水。

把食用油放在炉子旁边

如果食用油长时间存放在炉子旁边，烹饪时油不小心溢出，会遇到炉子上的明火，造成燃烧。长时间将食用油放在炉子旁边加热也会加速氧化，导致油品质量下降。因此，食用油应避免存放在炉子里，防止经常加热。

煤气泄漏导致爆炸的频繁发生，使用煤气或天然气时要注意立即关闭阀门，并且必须安装燃气报警器。顾客应该在使用中进行检查气体橡胶管部件使用符合规范要求的长寿命软管或金属波纹软管是否有磨损或损坏。

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综合：人民网科普

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