钟南山呼吁：不要为了节省剩菜剩菜剩菜

快科技 4 月 1 据报道，国家老年大学开学第一课，特邀钟南山教授进行讲解。请大家不要为了节省剩菜剩饭剩菜。

钟南山教授提到，老年人经常在家勤俭节约。如果很多剩菜不干净或者不新鲜，就不要坚持吃了。它们含有大量(亚)磷酸盐，(因为)所谓的节约，(导致)胃癌。

据报道，大量繁殖细菌需要几个基本条件：充足的营养，合适的营养。 PH 值，适宜的温度和必要的气体环境。

而且我们的食物含有大量的蛋白质，这正好为细菌的繁殖提供了足够的营养，只要其它条件合适，细菌就会大量繁殖。

沙门菌、金黄色葡萄球菌、肉毒杆菌、副溶血弧菌、变形杆菌等都是导致食物中毒的常见细菌。

此外，亚硝酸钠广泛存在于人类环境中，是自然界中最常见的含氮化合物。少量亚硝酸钠自然存在于我们通常吃的食物、水果、蔬菜和肉类中。亚硝酸钠也常被用作防腐剂。

亚硝酸钠会影响红细胞的运行，使血液无法运输氧气。此外，在烹饪或其他条件下，肉类中的亚硝酸钠可以与氨基酸降解反应，产生非常致癌的亚硝胺。

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