比优特的“东北胖东来”经营
出品/智能PLSC产品
作者/万德乾
就在外界关注名优产品亲自交易永辉超市公司的时候，有一个相关的插曲——永辉超市在黑龙江、吉林的12家门店全部转让给有“东北胖东来”美誉的比优超市。
接管永辉黑吉两省的门店，并不是比优特第一次做类似的交易。一年前，比优特接管了东北地区家乐福的所有门店。公众开始将比优特描述为“当地比优特反击国际家乐福”、“东北零售黑马”、“东北连锁龙头”和“东北地区超市第一”。
“东北胖东来”的名气也随之灌进了比优特，直到胖东来在全国的知名度火爆。
事实上，直到今天，比优特在东北以外的知名度一直很低。自创始人孟繁中29年前在家乡黑龙江鹤岗涉足实体连锁行业，23年前正式进入超市行业，比优特一直在东北地区发展。自然，除了东北，很少有人认识它。
严格来说，比优特在黑龙江已经发展了很长时间，其次是进入吉林，辽宁最近两年才开始大规模布局。内蒙古东部也属于东北地区，到目前为止还没有比优特的店铺。
比优特是一家品牌知名度和发展速度较大的实体零售公司，与经营质量相比反差很大。换句话说，比优特是一家专业公司，直到最近两年才确立企业规模等宏观目标，长期以来一直在追求实施微观目标。
一些商业特征是比优特值得同行讨论的。
店铺布局:比优特有“东北胖东来”之称，除了比优特有类似胖东来的运营质量和社会口碑外，比优特和胖东来其实都是商业中心，而不是简单的超市或者大卖场业态。在比优特，它是百货公司的一种方式，汇集了超市、餐饮、服装、美容化妆品、珠宝和娱乐体验。
综合模式的业态，整体管理非常复杂，涉及不同品类的供应链，不同业态在采购、投资、运营等方面存在差异。此外，综合选址和店铺拓展的成本远高于一般几千平米的超市。
还有一点很重要:综合体业态对人才培养和员工管理的需求明显高于超市业态。那些完全熟悉门店运营，满足企业运营要求，每天专注于精细化门店管理的人才，是整个零售和商业领域的稀缺人才。
对于比优特来说，关注微观目标的战略意识的第一个落点就是关注单店的运营完成率。比优特在做好店铺的基础上，实现了整体运营的稳定增长率。
供应链:在比优特的综合业态中，超市业务仍然是其最重要的业务，超市业务只关注供应链。 商品实力的业务部门。此外，供应链和商品实力对客户的反馈是价格实力。客户觉得比优特的东西好又便宜，甚至产生了“本该卖2块的东西，比优特只卖1块钱，买了就赚”的廉价感。
比优特的品类管理也是生鲜、杂货、百货的典型供应链管理。其中，生鲜食品特别注重根本原因的直接采购。比优特除了在全国范围内布局直接采购外，还会派人到东南亚长期驻地采购。截至目前，比优特在东北地区的粮油基础产品价格可以低于市场价格的15%。
供应链管理的另一个关键点是库存周期管理。比优特要求，全场约15000件单品中，90%需要达到销售率标准，自动淘汰销售超过15天的产品。
在库存管理方面，比优特采用了非常特殊的“拆散”配送方式，即采用类似便利店的日常订购方式。一般来说，超市和大卖场的配送是三天平均周期的大仓库整体配送，每次都有几辆大拖车将商品分批配送到商店。
从物流的角度来看，这种批量配送有很多好处，即固定周期集中配送，有利于降低物流运输成本，保证大仓库存周期的规律性。
但对于店铺来说，这并不是根据店铺的实际经营情况进行分销。比如类似的餐饮人员，每天给一个人三菜一汤，两米。但具体情况可能是这个人昨天心情不好，胃口不好没吃完；今天心情很好，但是胃口暴增。
因此，虽然大仓库的固定周期配送是零售行业的一种常见做法，但很难避免多年来存在的问题:本质上，这只是大仓库库存压力向商店的转移。
比优特的做法是采用便利店的订单模式，减少店铺的仓储和货架上单品的库存。只有在卖出进入缺货预警期后，才会提示大仓库配送相应的单品。
经实际操作后，增加的运输成本与高销售率的销售额相比有所增加，这些增加的运输成本完全在可控范围内。
除了“东北胖东来”的名声之外，比优特的日常配送方式也给比优特带来了“最懂批发的零售商”、“最懂零售的经销商”等美誉。
比优特是一家注重销售率、库存周期、门店销售额等零售微观指标，逐步进入追求企业规模、门店数量等宏观指标的公司。也许这就是比优特能在这里生存下来的好反差，因为外界觉得东北市场不好做。
事实上，近两年东北市场在零售领域属于高质量、高增长的市场。除了比优特，包括大润发在内的优秀零售企业，近两年东北地区的增长率领先全国平均水平。即使是鹤岗市，很多人认为自己可以买房，可以捡错误，比优特在这个自己创业的城市也取得了不错的成绩。
退休金收入稳定也是一种有保障的消费能力，东北地区中老年人爱逛超市的习惯，也高于关内许多地区。
2025年，比优特进入“双百战略”阶段。其门店数量达到100家，经营数量达到100亿元。比优特接手永辉的12家门店，是比优特加速100家门店的一个过程，就像去年接手其他同行的类似手法一样，比如家乐福东北门店和沃尔玛。
出品/智能PLSC产品
作者/万德乾
就在外界关注名优产品亲自交易永辉超市公司的时候，有一个相关的插曲——永辉超市在黑龙江、吉林的12家门店全部转让给有“东北胖东来”美誉的比优超市。
接管永辉黑吉两省的门店，并不是比优特第一次做类似的交易。一年前，比优特接管了东北地区家乐福的所有门店。公众开始将比优特描述为“当地比优特反击国际家乐福”、“东北零售黑马”、“东北连锁龙头”和“东北地区超市第一”。
“东北胖东来”的名气也随之灌进了比优特，直到胖东来在全国的知名度火爆。
事实上，直到今天，比优特在东北以外的知名度一直很低。自创始人孟繁中29年前在家乡黑龙江鹤岗涉足实体连锁行业，23年前正式进入超市行业，比优特一直在东北地区发展。自然，除了东北，很少有人认识它。
严格来说，比优特在黑龙江已经发展了很长时间，其次是进入吉林，辽宁最近两年才开始大规模布局。内蒙古东部也属于东北地区，到目前为止还没有比优特的店铺。
比优特是一家品牌知名度和发展速度较大的实体零售公司，与经营质量相比反差很大。换句话说，比优特是一家专业公司，直到最近两年才确立企业规模等宏观目标，长期以来一直在追求实施微观目标。
一些商业特征是比优特值得同行讨论的。
店铺布局:比优特有“东北胖东来”之称，除了比优特有类似胖东来的运营质量和社会口碑外，比优特和胖东来其实都是商业中心，而不是简单的超市或者大卖场业态。在比优特，它是百货公司的一种方式，汇集了超市、餐饮、服装、美容化妆品、珠宝和娱乐体验。
综合模式的业态，整体管理非常复杂，涉及不同品类的供应链，不同业态在采购、投资、运营等方面存在差异。此外，综合选址和店铺拓展的成本远高于一般几千平米的超市。
还有一点很重要:综合体业态对人才培养和员工管理的需求明显高于超市业态。那些完全熟悉门店运营，满足企业运营要求，每天专注于精细化门店管理的人才，是整个零售和商业领域的稀缺人才。
对于比优特来说，关注微观目标的战略意识的第一个落点就是关注单店的运营完成率。比优特在做好店铺的基础上，实现了整体运营的稳定增长率。
供应链:在比优特的综合业态中，超市业务仍然是其最重要的业务，超市业务只关注供应链。 商品实力的业务部门。此外，供应链和商品实力对客户的反馈是价格实力。客户觉得比优特的东西好又便宜，甚至产生了“本该卖2块的东西，比优特只卖1块钱，买了就赚”的廉价感。
比优特的品类管理也是生鲜、杂货、百货的典型供应链管理。其中，生鲜食品特别注重根本原因的直接采购。比优特除了在全国范围内布局直接采购外，还会派人到东南亚长期驻地采购。截至目前，比优特在东北地区的粮油基础产品价格可以低于市场价格的15%。
供应链管理的另一个关键点是库存周期管理。比优特要求，全场约15000件单品中，90%需要达到销售率标准，自动淘汰销售超过15天的产品。
在库存管理方面，比优特采用了非常特殊的“拆散”配送方式，即采用类似便利店的日常订购方式。一般来说，超市和大卖场的配送是三天平均周期的大仓库整体配送，每次都有几辆大拖车将商品分批配送到商店。
从物流的角度来看，这种批量配送有很多好处，即固定周期集中配送，有利于降低物流运输成本，保证大仓库存周期的规律性。
但对于店铺来说，这并不是根据店铺的实际经营情况进行分销。比如类似的餐饮人员，每天给一个人三菜一汤，两米。但具体情况可能是这个人昨天心情不好，胃口不好没吃完；今天心情很好，但是胃口暴增。
因此，虽然大仓库的固定周期配送是零售行业的一种常见做法，但很难避免多年来存在的问题:本质上，这只是大仓库库存压力向商店的转移。
比优特的做法是采用便利店的订单模式，减少店铺的仓储和货架上单品的库存。只有在卖出进入缺货预警期后，才会提示大仓库配送相应的单品。
经实际操作后，增加的运输成本与高销售率的销售额相比有所增加，这些增加的运输成本完全在可控范围内。
除了“东北胖东来”的名声之外，比优特的日常配送方式也给比优特带来了“最懂批发的零售商”、“最懂零售的经销商”等美誉。
比优特是一家注重销售率、库存周期、门店销售额等零售微观指标，逐步进入追求企业规模、门店数量等宏观指标的公司。也许这就是比优特能在这里生存下来的好反差，因为外界觉得东北市场不好做。
事实上，近两年东北市场在零售领域属于高质量、高增长的市场。除了比优特，包括大润发在内的优秀零售企业，近两年东北地区的增长率领先全国平均水平。即使是鹤岗市，很多人认为自己可以买房，可以捡错误，比优特在这个自己创业的城市也取得了不错的成绩。
退休金收入稳定也是一种有保障的消费能力，东北地区中老年人爱逛超市的习惯，也高于关内许多地区。
2025年，比优特进入“双百战略”阶段。其门店数量达到100家，经营数量达到100亿元。比优特接手永辉的12家门店，是比优特加速100家门店的一个过程，就像去年接手其他同行的类似手法一样，比如家乐福东北门店和沃尔玛。
出品/智能PLSC产品
作者/万德乾
就在外界关注名优产品亲自交易永辉超市公司的时候，有一个相关的插曲——永辉超市在黑龙江、吉林的12家门店全部转让给有“东北胖东来”美誉的比优超市。
接管永辉黑吉两省的门店，并不是比优特第一次做类似的交易。一年前，比优特接管了东北地区家乐福的所有门店。公众开始将比优特描述为“当地比优特反击国际家乐福”、“东北零售黑马”、“东北连锁龙头”和“东北地区超市第一”。
“东北胖东来”的名气也随之灌进了比优特，直到胖东来在全国的知名度火爆。
事实上，直到今天，比优特在东北以外的知名度一直很低。自创始人孟繁中29年前在家乡黑龙江鹤岗涉足实体连锁行业，23年前正式进入超市行业，比优特一直在东北地区发展。自然，除了东北，很少有人认识它。
严格来说，比优特在黑龙江已经发展了很长时间，其次是进入吉林，辽宁最近两年才开始大规模布局。内蒙古东部也属于东北地区，到目前为止还没有比优特的店铺。
比优特是一家品牌知名度和发展速度较大的实体零售公司，与经营质量相比反差很大。换句话说，比优特是一家专业公司，直到最近两年才确立企业规模等宏观目标，长期以来一直在追求实施微观目标。
一些商业特征是比优特值得同行讨论的。
店铺布局:比优特有“东北胖东来”之称，除了比优特有类似胖东来的运营质量和社会口碑外，比优特和胖东来其实都是商业中心，而不是简单的超市或者大卖场业态。在比优特，它是百货公司的一种方式，汇集了超市、餐饮、服装、美容化妆品、珠宝和娱乐体验。
综合模式的业态，整体管理非常复杂，涉及不同品类的供应链，不同业态在采购、投资、运营等方面存在差异。此外，综合选址和店铺拓展的成本远高于一般几千平米的超市。
还有一点很重要:综合体业态对人才培养和员工管理的需求明显高于超市业态。那些完全熟悉门店运营，满足企业运营要求，每天专注于精细化门店管理的人才，是整个零售和商业领域的稀缺人才。
对于比优特来说，关注微观目标的战略意识的第一个落点就是关注单店的运营完成率。比优特在做好店铺的基础上，实现了整体运营的稳定增长率。
供应链:在比优特的综合业态中，超市业务仍然是其最重要的业务，超市业务只关注供应链。 商品实力的业务部门。此外，供应链和商品实力对客户的反馈是价格实力。客户觉得比优特的东西好又便宜，甚至产生了“本该卖2块的东西，比优特只卖1块钱，买了就赚”的廉价感。
比优特的品类管理也是生鲜、杂货、百货的典型供应链管理。其中，生鲜食品特别注重根本原因的直接采购。比优特除了在全国范围内布局直接采购外，还会派人到东南亚长期驻地采购。截至目前，比优特在东北地区的粮油基础产品价格可以低于市场价格的15%。
供应链管理的另一个关键点是库存周期管理。比优特要求，全场约15000件单品中，90%需要达到销售率标准，自动淘汰销售超过15天的产品。
在库存管理方面，比优特采用了非常特殊的“拆散”配送方式，即采用类似便利店的日常订购方式。一般来说，超市和大卖场的配送是三天平均周期的大仓库整体配送，每次都有几辆大拖车将商品分批配送到商店。
从物流的角度来看，这种批量配送有很多好处，即固定周期集中配送，有利于降低物流运输成本，保证大仓库存周期的规律性。
但对于店铺来说，这并不是根据店铺的实际经营情况进行分销。比如类似的餐饮人员，每天给一个人三菜一汤，两米。但具体情况可能是这个人昨天心情不好，胃口不好没吃完；今天心情很好，但是胃口暴增。
因此，虽然大仓库的固定周期配送是零售行业的一种常见做法，但很难避免多年来存在的问题:本质上，这只是大仓库库存压力向商店的转移。
比优特的做法是采用便利店的订单模式，减少店铺的仓储和货架上单品的库存。只有在卖出进入缺货预警期后，才会提示大仓库配送相应的单品。
经实际操作后，增加的运输成本与高销售率的销售额相比有所增加，这些增加的运输成本完全在可控范围内。
除了“东北胖东来”的名声之外，比优特的日常配送方式也给比优特带来了“最懂批发的零售商”、“最懂零售的经销商”等美誉。
比优特是一家注重销售率、库存周期、门店销售额等零售微观指标，逐步进入追求企业规模、门店数量等宏观指标的公司。也许这就是比优特能在这里生存下来的好反差，因为外界觉得东北市场不好做。
事实上，近两年东北市场在零售领域属于高质量、高增长的市场。除了比优特，包括大润发在内的优秀零售企业，近两年东北地区的增长率领先全国平均水平。即使是鹤岗市，很多人认为自己可以买房，可以捡错误，比优特在这个自己创业的城市也取得了不错的成绩。
退休金收入稳定也是一种有保障的消费能力，东北地区中老年人爱逛超市的习惯，也高于关内许多地区。
2025年，比优特进入“双百战略”阶段。其门店数量达到100家，经营数量达到100亿元。比优特接手永辉的12家门店，是比优特加速100家门店的一个过程，就像去年接手其他同行的类似手法一样，比如家乐福东北门店和沃尔玛。
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