【提示】吃这种食物一定要小心，其中一种是季节性的。→

04-03 08:29

早春时节，万物复苏

食源性疾病的多发期也逐渐进入

一定要注意吃这种食物。

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吃野菜要小心

春天是吃野菜的好时机。专家预测，吃这四种野菜:荠菜、香椿、苦菜和蒲公英。不仅营养丰富，而且热量低。如何正确烹饪野菜？吃野菜需要注意什么？戳视频了解一下↓↓

千万不要吃这三种野菜

易误认的野菜：吃野菜时一定要注意安全第一，不要吃容易误认的野菜，以免中毒。

被污染的野菜：收获野菜时，要注意周围的生长环境。一般情况下，生长在路边的野菜很容易被污染，不要采摘不干净的野菜。

长期放置的野菜：长期放置的野菜营养元素会减少，味道也会更差。

吃这种鱼要小心

春天，河流肥美，但野生河流的肝脏、卵巢、皮肤和血液中含有剧毒的河流毒素。如果误食或食用未经专业处理的河流毒素，可能会导致中毒。中国东南沿海城市偶尔会发生，主要是混入野生河流的杂鱼干造成的。

△这部分是有毒的

食用野生河流中毒表现为嘴唇麻木、呕吐、呼吸不畅，严重者可致死。

所有的河流都不能吃吗？不要。2016年9月，《关于有条件放开红鳍东方养殖和暗纹东方养殖加工经营的通知》(农业办公室渔业〔2016〕53号)制定了一系列严格的规定：

有条件放开2个养殖品种：红鳍东方和暗纹东方。

不是任何餐饮业都能养殖、加工或销售。《通知》对河流养殖基地、加工企业、加工人员、安全加工技术等有相应规定。，并要求河流加工产品包装附加可追溯的二维码。

小提示

不要购买，不要加工，不要自己打捞，不要吃野生河流。

购买杂鱼干时要注意筛选，清除野生河流。

不要购买，不要食用未经我国批准的农产品加工公司加工的河流或河流鱼制品。

四季豆要煮熟

四季豆营养丰富，蛋白质含量高于其他蔬菜，富含纤维素、维生素A、维生素C等多种有益成分。同时也是典型的高钾低钠食品。

然而，四季豆中含有一种叫做植物凝聚素的有害物质。一旦不完全煮熟，就有腹泻、呕吐等中毒的风险。四季豆煮多久安全？长期高温会破坏其他营养成分吗？戳视频，听专家回答↓↓

不要乱吃野生菌

野生细菌，又称蘑菇和蘑菇，是一种大型真菌。根据能否食用，可分为食用细菌和有毒细菌。一些常见的食用细菌营养丰富，可以通过适当的烹饪方法适量食用，如牛肝菌和干巴菌。

虽然野生菌很好吃，但是很多都是有毒的。健康食用细菌，请注意以下几点：

没有收获，没有购买，没有加工，没有食用不认识的菌类，这些都有可能是有毒的野生菌。

太小的野生菌和发霉的野生菌是不能食用的。野生菌太小，无法识别，发霉的野生菌还有其他毒素会导致中毒。

最好不要吃霉菌。若同时误食几种毒菌，对身体的危害更大，医疗也更加困难。

吃的时候一定要煮熟，炒透。一些菌株的毒素在高温加热后会被破坏，但是一些有毒菌株在高温下仍然不能破坏其毒素。

食用野生菌最好不要饮酒。酒能促进毒素的吸收，还能与毒素反应形成新的毒素，从而加重中毒症状。