明确！禁止使用！

“零添加剂”真的不含添加剂吗？盐油糖应该怎样避免摄入过多？

3月27日，国家卫生健康委、国家市场监督管理总局公布了59项国家食品安全标准和修订单。客户特别关注的“零添加”、为进一步提高食品安全保障水平，维护公众健康，促进食品行业高质量发展，对过敏事件、盐油糖标志等内容有明确规定。

亮点一：防止“零添加”等消费误导

“不含”、“零添加”的确更健康、更高质量？在此之前，一些食品标签上的信息给消费者带来了误导。

以某种果汁饮料为例:食品标签上写着“不含蔗糖”，但实际上蔗糖只是大家族中的一种，配料表中可能还含有果糖、果葡糖浆等。科信食品与健康信息交流中心主任钟凯说:“这种产品所声称的‘不含蔗糖’并不意味着产品中不含糖，但很容易引起客户的误解。

为防止误导消费者，新版预包装标签通则实施后，预包装不能再用“不含”、“零添加”等术语来强调食品成分。

另外，根据新规范，食品名称中提到的调料或成分，需要在食品标签中标注含量，例如燕窝月饼需要标注燕窝的含量。

中国食品安全风险评估中心标准中心主任朱蕾表示，新标准加强了定量标识的要求，即规范行业混乱，引导正确的消费意识。

亮点二：致敏物质需要强制标注

研究表明，近几年我国过敏率呈上升趋势，已成为影响食品安全的重要因素之一。

为了最大限度地降低过敏事件发生的可能性，本次公布的新标准要求强制标明食品中的过敏物质信息。

朱蕾介绍，当含麸质的谷物、甲壳类、鱼类、鸡蛋、花生、大豆、牛奶和坚果作为食品配料进行预包装时，需要在配料表中强调加粗和下横线，或者通过配料表下方的过敏物质提示提醒食品中所含的过敏物质。

朱蕾说：“有食物过敏史的人，以后可以特别关注食品标签上的过敏物质信息提示。

亮点三：婴幼儿需求得到特别关注

特殊医疗用途婴儿配方食品是专门为患有特殊疾病或特殊医疗条件的婴儿量身定制的。本次修订的特殊医疗用途婴儿配方食品规则增加了6种产品类型，包括生酮配方、防反流配方和脂肪代谢异常配方。

国家食品安全风险评估中心营养一室主任方海琴表示，新增产品主要为患有难治性癫痫、生长迟缓、脂肪酸代谢吸收障碍等其他医疗条件的婴儿服务，还覆盖了一些罕见疾病的婴儿。

此外，新修订的婴幼儿谷物辅助食品标准和婴幼儿罐装辅助食品标准也在扩大产品类别、营养元素指标、添加糖供能比等方面进行了补充和修订。根据婴幼儿的特殊要求。

方海琴说：“以科学的风险评估为基础，合理设定指标和范围，确保婴儿食品营养充足和安全。

亮点四：减少盐油糖可以看到营养标签

科学地购买食物，最好先了解营养元素。它需要营养标签的帮助。

新版预包装营养标签一般要求在原有基础上增加饱和脂肪(酸)和糖，同时增加“儿童和青少年应避免过量摄入盐和油糖”的标签。

国家食品安全风险评估中心副研究员邓陶陶表示，高盐、高脂肪、高糖等不合理饮食是肥胖、心脑血管疾病、高血压等疾病的危险因素。为了方便消费者根据需要控制能量、脂肪和糖的摄入，有必要实施“三减”的健康生活方式。

邓陶陶介绍，为了引导食品行业的营养转型和健康饮食消费，新规范还允许企业通过图形、文字等方式补充营养标签。比如脂肪和钠可以用客户熟悉的油和盐代替，“卡”可以代替“千焦”，合理的饮食和“三减”可以用中国居民膳食指南的宝塔图形和核心推荐内容来宣传。

亮点五：食品标签将“可听”“可播”

食品标签信息看不清楚？用手机扫描食品包装上的二维码后，可以看到食品数字标签，通过页面放大、语音识别、视频讲解等多种功能了解食品信息。

根据新版预包装标签通则，数字标签将陆续应用到各种食品包装中，防止部分消费者因字体小而找不到、看不清食品标签的问题。

“数字标签没有布局限制，食品成分表、储存条件、营养元素等信息会更方便、更容易获得。同时，还可以丰富监管手段。”航宇介绍了国家食品安全风险评估中心标准一室副主任。

按照新版本的标准标准，扫描数字标签后，标签信息会在一级页面显示，影响客户阅读标签的干扰因素不得设置，如弹出窗口、数据采集页面等。

确保食品安全，使标准更加科学，使您我更加健康！

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