这口鲜，你“啰嗦”了吗？

03-24 07:34

"螺蛳看起来很新鲜，老板叫我一斤！"“好吧～等一下！"...一大早，在元祥喜达多市场的水产品摊位前，摊位上摆放着一盆盆新鲜螺蛳，来采购早期采购的居民络绎不绝。

俗话说:“明前螺，赛肥鹅！”随着清明节的临近，散发出自然美味的螺蛳很早就登上了市民的餐桌。经过一个冬天的蛰伏和滋润，此时的螺蛳肉质肥美，口感丰富，味道鲜美。

家住马桥镇元祥小区的李大爷一进菜市场就买了一斤:“家里的孩子爱吃螺蛳肉，吃起来有嚼劲。而且螺蛳肉有降火明目的作用，吃点对身体也有好处。”

据水产摊主介绍，目前市场上的螺蛳基本都是8元一斤，大一点的螺蛳要9到10元一斤。“清明前后十天，螺蛳卖得最好，很多人买。”

去螺尾也是一项技术性的工作。传统上，使用剪刀，如果剪得少或剪得多，会影响螺肉的感觉。因此，一些水产品摊贩也提供螺尾切割服务。

菜市场工作人员表示：“根据往年的市场情况，随着天气转暖，后期螺蛳的上货量将稳步增加，价格也可能下跌。

清明节前的螺蛳不仅泥腥味小，而且肉质肥美，一口就充满了新鲜的螺肉。随着螺蛳的上市，马桥上的许多商家也推出了油炸螺蛳，以满足食客的味蕾需求。

但是，关于螺蛳有寄生虫的说法，也让这一口的居民有些担心。在螺蛳的季节，怎么吃才能更放心？小编附上另一份吃螺钉的指南！

购买螺蛳时要尽量选择机壳光亮的，以青壳为宜；

买回来的螺蛳要放在水里养半天，再滴几滴香油，可以加速螺蛳吐出泥沙；

蜗牛不能生吃，吃之前可以先焯水，然后高温炒熟，炖透，里面的寄生虫卵一般都会被消灭，可以正常食用。

投稿：马腾平

编辑，初审：岳顺顺