米其林三星美食——冬去春来。

冬去春来，万物复苏。今天就和大家分享一下这种特别适合的米其林三星美食——冬去春来饭，供大家参考。成品色彩清新，营养丰富！一次做饭简单方便！我在这里用了两种烹饪方法，都很好 nice！真是一口吃掉春天的感觉！喜爱的宝子，快去试试吧！

By 天蝎小菜姬

用料

春笋 3 根

土豆 1 个

圆白菜 1/6 个

新鲜豌豆 约 80 克克(去皮后)

咸肉 1 块

五香腊肠 2 根

葱 1 段

姜 2 片

米酒 1 勺

生抽 1 勺

韭菜 1 小把

大米 1.5 米杯

糯米 1.5 米杯

做法步骤

1、米饭，糯米按照 1:1 比例洗净，浸泡一小时以上备用。

2、春笋去皮洗净切片备用

3、土豆去皮洗净切块备用

4、新鲜扁豆去皮剥粒洗净备用

5、白菜洗净切块备用

6、韭菜洗净切段备用

7、咸肉香肠切片备用

8、锅里烧开水，水烧开后放入竹笋片，土豆焯水

9、土豆变色后捞出控水备用

10、水再一次打开后，放入香肠，咸肉焯水

11、变色捞出控水备用

12、锅里烧油，加入葱，姜丝爆香

13、咸肉，香肠爆锅

14、加料酒去腥

15、加入白菜、土豆和笋片爆锅，炒匀后关掉备用

16、取出砂锅，底部刷入食用油

17、将泡好的米铺入砂锅中，加入 1 比 1 清水，大火烧开，最小火煮五分钟。

18、加入炒菜，撒上扁豆，盖上最小的火，煮熟， 10 到 15 分钟(必须将砂锅旋转到不同的位置，防止糊底)

19、同样的方法，我也用高压锅做了一个(水和米的比例约为 0.7：1 绝对不能有太多的水)。

20、煮好后熄火

21、撒上韭菜段，盖上盖子再炖。 2 到 3 分钟

22、倒入酱油，搅拌均匀。

23、最后是电高压锅版的成品图，酥脆的锅巴，油锅饭的组合！相当不错 nice！米其林三星美食——冬去春来饭！非常感谢观看！

小提示

1. 米饭和糯米的比例是 1:需要提前泡一个小时。 2. 买不到咸肉的宝子，可以用腊肉代替。香肠、腊肉需要焯水，去除盐味和一些油脂。 3. 竹笋切片后焯水，可去除部分草酸。 4. 使用高压锅制作的宝子，一定要控制水量，千万不要多，否则水叽叽喳喳就不好吃了。

春笋的营养作用

1. 化痰止咳

对于喉咙有很好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症的治愈，并且可以消除局部瘙痒，从而阻止咳嗽反射。

2. 消食

春笋有利于胃酸的分泌和食物的消化，适合治疗饮食积滞症。

3. 补血益气

适用于肤色暗淡、失去红润、手脚冰凉的人群。

4. 清目

春笋富含维他命 A，维生素 A 视网膜视杆细胞感光物质在眼睛发育中起着非常重要的作用。

5. 健脾

春笋适用于脾气虚弱、运化不良所致的腹胀、大便便便、食欲不振、肢倦乏力等症状。

6. 养颜护肤

含胡罗卜素的春笋有助于维持皮肤细胞组织的正常功能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤湿润新鲜。

烹调美味都有技巧，我的每一道菜都有小窍门，大家搜索“豆果”可以直接查看我的食谱！

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