【最美科技工作者】侯喜林：一颗小白菜振兴大产业

编者按：

2月25日，2024年江苏省“最美科技工作者”表彰仪式在南京举行，30名科技精英获此殊荣。他们怀着科技报国的心，探索前沿技术，投身重大项目，在规划高水平科技强省的征程中推动产业创新，展现硬核实力和勇气，为江苏“成为发展新生产力的重要阵地”贡献科技力量。

雨后，一切都诞生了。南京农业大学江苏省最美科技工作者、小白菜遗传育种专家侯喜林教授赶往南京农业大学“黄玫瑰”白菜基地，查看小白菜的生长情况。

“虽然小白菜很普通，但是很精致。怕冷怕冻，怕热怕潮。不仅产量低，而且一年最多只能吃两季。”侯喜林说，他和他的团队最大的愿望就是一年四季都能种植大白菜。在过去的43年里，他对大白菜的痴迷也让大白菜给了他礼物。他一直践行着一个农业科技工作者的坚持和使命。

▲侯喜林教授(右)指导青年研究人员

不要害怕风霜雨雪坚守一线。

让人们一年四季都可以吃白菜

“夏天有‘夏天的绿色’，冬天有‘冷笑’，情人节有‘黄玫瑰’。”这是对侯喜林及其团队多年来白菜种类的最好肯定。作为一名农业科技工作者，他一直坚持亲自检查科研一线和关键节点。

一九八二年，侯喜林大学毕业后前往南京农业学院(南京农业大学前身)执教。一九八六年，他加入南农小白菜研究小组，跟随著名蔬菜专家曹寿椿教授进行小白菜研究。

在那个资源相对匮乏的时代，实验室条件相对简单，硬件条件不足，所以我们应该努力弥补。无论白天还是晚上，他总是出现在实验室里。无论是炎热的夏天还是寒冷的冬天，田野里都有他的脚印。

▲南京农业大学侯喜林教授

1996年，侯喜林有幸主持了中国科技研究项目和江苏省“九五”重点研究项目“不结球白菜抗病、优质、丰收、耐热（耐寒）新品种选育”。他首先要攻关的是热害、冻害等问题，导致不结球白菜品质下降。

一切都很难开始。侯喜林和他的团队需要从白菜种子萌发后的叶子和下胚轴中分散出来才能获得原始质体。然而，由于种子中的内生菌严重干扰了原始质体的培养，科研工作一度陷入僵局。

为了突破这个瓶颈，他用尽了一切可以想象的方法。一年半后，他终于发现，利用非对称融合技术，可以获得结合细胞，再生植物，这是当时白菜研究的“第一次”。

从1986年到2004年，侯喜林及其团队的“优秀的白菜种质创新方法及其应用”终于在2005年获得了南京农业大学历史上第一个国家技术发明奖二等奖。

然后，夏天可以收获“夏天的绿色”和冬天可以品尝的“冷笑”相继出现。从那以后，侯喜林的白菜一年四季都可以在人们的餐桌上看到，不怕寒冷和炎热。

转变为优质品种选育研究

新品种“黄玫瑰”诞生

2000年，侯喜林开始带领自己的团队转向小白菜品种的繁殖研究。“要把小白菜中的维生素C含量从每100克新鲜食物中的50毫克维生素C增加到100毫克！”这是他当时制定的研究目标。

因此，在接下来的十几年的漫长培育过程中，我们经历了无数的失败和“重新开始”。侯喜林团队通过最后几代人的自我交流和杂交培养，发现他们急需检验的“新品种”每100克包含156毫克维生素C！远远超过了他们当时设定的目标。

更让他们惊讶的是，实验田里的这些“新品种”大白菜，叶子卷曲，像玫瑰一样赏心悦目。“叫‘黄玫瑰’怎么样？”就这样，又一个“高价值、营养”的小白菜新品种“黄玫瑰”诞生了。

▲白菜的“黄玫瑰”价值与营养兼顾

不仅如此，“黄玫瑰”耐低温，越冷越黄，黄酮含量越高。因为2月份心叶的黄色最浓，所以变成了情人节专门诞生的‘玫瑰’。”同时，该品种经过长时间的储存、运输和保存，因其观赏性和食用性而成为创意农业的典型例子。它以“礼物菜”的形式受到市场的青睐，供不应求，销往国内外。

项目实验基地、昆山玉叶蔬食基地总经理唐静表示:“今年基地种植了15亩2万多棵‘黄玫瑰’，目前售价8-10元/棵，市场销售额19万元。

「原来只想着一心一意地提高营养成分，完全没有想到‘黄玫瑰’会给我们带来如此意想不到的市场价值。」侯喜林说，这绝对是小白菜给他们带来的惊喜。黄玫瑰白菜在2021年获得神农中华农业科技奖一等奖。

教农民手把手种菜

村民们称他为“菜教授”

这是另一个巧合。1998年底，他组织侯喜林担任东海科技副县长。当时，侯喜林带领团队刚刚完成了白菜的基础研究，正准备繁殖杂交品种。就这样，他带着自己的新品种从实验室来到田野，教农民如何施肥、防虫和采摘...

“我现在忘不了我和农民建立的友谊。”在他的指导下，双店乡杨华家的4亩蔬菜大棚年收入超过5万元。不仅如此，他还在连云港市海州区建立了无污染蔬菜基地，引进了新的优秀品种进行技术培训。

很多当地人还记得这位把科技带到农村一线多年的“县长”，但村民们却悄悄地帮侯喜林改姓，叫他“菜教授”。

▲2020年3月，侯喜林教授率江苏省蔬菜系统专家队一线指导农业企业春季育苗生产

为了让接地气的农业技术知识更容易传播，侯喜林于2012年开始撰写《小白菜设施栽培技术示范》手册，并于2016年正式出版。

“这比写SCI论文难多了！”侯喜林每年能产生15篇SCI论文，不禁感叹，他花了4年时间在这本小手册上，前后改了8篇稿子，让高深莫测的科学知识朗朗上口。侯喜林自豪地说:“我的小人书，连孩子都爱看！”

大白菜造就了大产业

11个优质品种声名远扬。

现在，侯喜林和他的团队已经培养出了一个巨大的小白菜“家族”：13个优质品种，如“夏绿”、“寒笑”、“玫瑰”、“青篮”、“锦绣”等，各具耐热、耐寒、高产、抗病、营养、美观等特点。

这些优质品种不仅在全国22个省市得到广泛推广，还“嫁”到肯尼亚、埃塞俄比亚等非洲沿线国家，共同打造“一带一路”倡议。白菜创造了一个伟大的产业。近年来，中国白菜耕地面积超过2100万亩，每年可创造2000亿元的经济效益。

▲“黄玫瑰”白菜供不应求，做成创意年夜花

侯喜林说，目前他手里有一个项目叫“叶菜产业链绿色高效商业化模式”，就像一个“总司令”，从基础研究到养殖、栽培、施肥、防虫，再到采摘、加工、包装、销售的全过程。

2022年，侯喜林作为江苏省蔬菜产业技术体系首席专家，获得全国农牧渔业丰收奖一等奖。“未来，我们的白菜将在青藏高原、东北甚至外太空播种，为人类服务。”侯喜林满怀憧憬地说。(夏文燕)

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原题：《侯喜林：最美科技工作者：一棵小白菜振兴大产业》

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