桂圆羊肉汤萝卜枸杞 | 周末美食

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桂圆羊肉汤萝卜枸杞

冬春季节，吃羊肉可以温补脾胃，抵御“倒春寒”，跟随复旦大学附属金山医院营养科张浩学做这款保健汤~

原料：

羊肉、萝卜各400克，桂圆肉25克，枸杞20克，羊肉汤(或清水)500mL，姜片、黄酒、盐适量。

做法：

❶ 羊肉切块，焯水洗净，去除血腥味；白萝卜去皮，切成厚片或小块；桂圆肉洗净，备用。

❷ 在砂锅中加入适量的羊肉汤(或清水)、黄酒与姜片，大火烧开后转中小火保持微沸状态。

❸ 将加工好的羊肉、桂圆肉和萝卜放入砂锅中，继续用中小火炖3小时左右，直到羊肉软烂，萝卜透明柔软，然后加入枸杞炖5分钟。

❹ 烹调后，加入适量的盐调味即可。

评价：

羊肉可以温补脾胃，改善脾胃虚弱的症状；萝卜有助于消食化积，两者结合可以起到温胃健体的作用。

桂圆肉具有宁心安神的功效，与羊肉、萝卜配合使用，既能滋补身体又不会过于躁热，适合体虚不补的人食用。

枸杞具有滋补肝肾、益精明目的功效，加入枸杞不但能进一步提高汤的滋补作用，而且有助于缓解眼睛疲劳。

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