她们邀请包保干部一起深入学校后厨。...

近日，虹口区市场监管局曲阳所联合曲阳路街道包保干部，深入辖区内学校食堂开展食品安全专项整治行动。

食品采购的根源是保证食品安全的第一道屏障。监管人员和保险干部首先关注食品采购的根源，仔细检查采购台账，从米、面、粮油到新鲜果蔬、肉、蛋、奶，逐一核对供应商资质、采购单据和产品检验报告，确保食品来源可追溯，质量稳定。检查过程中，街道保险干部在监管人员的指导下，逐一记录发现的问题，以便后续整改。

「操作台面，餐具清洗区，厨具放置处的清洁度如何？"厨房区域的卫生条件是检查的重点。主管手持专业检测设备，对厨房各个区域的清洁度进行抽样检查。“路面不能有积水”“垃圾箱也要及时清理”...主管当场指出问题，并要求食堂经理迅速安排人员进行整改。保险干部表示，接下来将进行现场监督，要求食堂建立长效卫生清洁机制，确保厨房整洁有序，为师生营造安全的用餐环境。

食品加工也是关键，只有严格控制加工流程，才能保证食品安全。检查中，监管人员详细询问了菜肴的烹饪温度、时间等关键控制点，并立即指出了厨师在生产过程中忽略的操作规程。保险干部还建议食堂可以丰富菜品搭配，在保证餐饮健康的基础上，结合之前了解到的师生反馈，使其更加美味。

检查结束后，曲阳市场监督办公室反馈了监督检查情况。街道保障干部从属地管理责任的角度，强调校园食品安全与家家户户有关。学校必须加强主要责任观念，与监督机构和街道合作，确保食品安全责任落实到位。接下来，曲阳市场监管所将继续联合街道，加强校园食品安全监管，完善长效管理机制，以严格的监管和协同治理，共同筑牢校园食品安全防线，让师生安心吃饭，让父母安心吃饭。

记者：顾俪

图片：区市场监管局

原标题：“他们邀请包保干部一起深入学校厨房。...》

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