把汤放在第一位，「阿赛小面」希望成为大家都买得起的面馆。｜初期项目

当前的市场环境下，廉价餐饮以其高性价比的特点，掀起了一股强劲的消费热潮。

比如米村拌饭以其独特的拌饭系列产品，在短短几年内在全国设立了近2000家门店，成为便宜餐厅的热门品牌之一。萨利亚以意大利西餐为特色，以便宜的价格改造原有的西餐，长期保持增长神话。

而且36氪最近接触过。「阿赛小面」，这是一个社区连锁餐饮品牌，主要推广平价。「阿赛小面」成立于2023年，不久前，刚刚完成首轮融资，投资者为美业连锁巨头流行美股，亚洲吃面企业跟进。

据「阿赛小面」创始人罗赞表示，在多年的发展过程中，重庆小面已经在消费者心中形成。 "吃的是调料，汤不重要" 固有的认知。为在竞争激烈的小面市场中寻求差异化发展路径，「阿赛小面」另辟蹊径，从 「大骨熬汤，小面更香」 概念切入，主推 将品牌定位为“十斤大筒骨，煮一锅汤” 与传统重庆小面形成鲜明差异的“大骨小面”。

阿赛小面馆里的情景

罗赞，一名建筑设计师，在粉末跑道上深耕了近10年。早年在日本留学期间，他发现日本连锁牛饭品牌只卖298日元，比学校食堂便宜。像他这样的中国学生是品牌常客。这个品牌是东京的CBD和北海道的一个小镇，和起源于日本的优衣库和萨利亚一样，让罗赞看到了廉价品牌的势能。

所以，在创业的时候，罗赞重点打造。 "每个人都买得起" 的面店，「阿赛小面」同时也应时而生。据报道，「阿赛小面」人均消费仅 15 元，主要市场定位锁定在一二线城市的社区、学校和三四线城市的下沉市场。这些地区人流量大，消费需求旺盛，对廉价餐饮的接受度高。

罗赞认为，社区是中国餐饮品牌化最大的市场。社区餐饮需要提供完美的性价比产品和体验，尽可能满足各个年龄段和时间段的需求，从文化上融入社区。他希望「阿赛小面」将来可以成为中国社区小面中的一个优秀品牌。

依托总部供应链和规范化运营体系，店面发展模式，「阿赛小面」通过加盟模式，目前珠三角地区已有20多家店铺，深圳店铺翻盘率高达每天15次。2025年，「阿赛小面」目标是广东商店可以超过100家。

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