黑龙江省疾控中心发布春季开学预防食源性疾病温馨提示

春天是食源性疾病的高发时期，

为了确保师生饮食安全，

预防食源性疾病的发生，

黑龙江省疾控中心发布温馨提示

开学前

做好准备，全面清洁消毒，彻底清洁消毒食堂内外环境、设施、餐具等。关键区域包括操作室、餐厅、仓库、卫生间等。

检查设施，确保冷藏、冷冻、消毒、样品保存等设备正常运行，并及时修理或更换故障设备。检查库存食品，清理过期变质的食品，确保食材新鲜安全。

加强员工管理，对员工进行体检，确保有效健康证上岗，并进行食品安全培训。

完善制度计划，检查食品安全管理制度和应急计划，确保其有效性。

开学后

做好日常管理，严格控制原材料，严格遵守进货检验和索证索票制度，确保食材来源可追溯。

规范操作流程，按规范进行食品工业，做到生熟分离，煮熟彻底，避免交叉感染。

加强卫生管理，保持环境整洁，及时清理垃圾，定期消毒，避免病媒生物生长。做好样品保存工作，每餐按规定进行样品保存，并记录样品保存信息。

为了提高师生的食品安全意识，学习食品安全知识，师生应共同学习食品安全知识，保持个人卫生，合理选择食品，了解如何预防食源性疾病，增强自我保护意识。家长和学校要共同关注学生的饮食健康，教育孩子养成良好的饮食习惯。

记者：刘菊

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