忙碌偷懒，轻松来一碗川味炒豆腐！

一块豆腐，到简到素。百味适配，人间妙物。食材越简单越“有味”。菜籽油是川渝别人，川菜的魅力大到全国各地都有川菜馆，很多外国朋友都问我：“川菜好吃是因为辣椒吗？"很多人也会说是因为"郫县豆瓣酱"，但我想一定是菜籽油。 ! 好菜油对菜肴的整体口感有很大的影响，有时甚至比豆瓣酱还要高。 我家一直在外婆乡用非转基因榨菜籽油，第一次吃的时候很有童年的味道。比如我会先用少量的菜籽油拌炒牛肉和猪肝，除了腥味和新鲜度，还能起到增色增香的作用。外婆乡真值得家家户户选择。 最近很喜欢综艺节目《灿烂的花园》，正好用同样节目的外婆乡小榨菜籽油，做一个炒豆腐，回忆童年的美好。

By 爱情和厨房的叶子 【豆果美食官网认证大咖】

用料

老豆腐 1 块

鸡蛋 2 个

玉米粉 适当

金龙鱼外婆香小榨菜籽油 适当

金龙鱼 0 添加金标生抽 1 勺

三年老陈醋的金龙鱼 2 勺

金龙鱼金标油耗 一勺

白糖 1 勺

玉米粉 1 勺

郫县豆瓣酱 1 勺

大葱葱花 2 勺

纯净水 小半碗

做法步骤

1、豆腐切成大块，薄厚约 0.5mm

2、鸡蛋被打散成均匀的蛋液备用

3、锅内火加热后，倒入少量金龙鱼外婆香小榨菜籽油。继承传统小榨工艺的精髓，优选非转基因原料。 尤其适用于各种油炸菜肴的制作，我家一直都很喜欢。

4、在蛋液中均匀地包裹豆腐

5、用蛋液包裹豆腐，然后倒入玉米粉过圈。

6、放入煎锅，中小火慢慢煎至两面金黄。

7、炒豆腐时，可调鱼香汁，依次放入原料中：生抽、陈醋、金标耗油、白糖、淀粉、郫县豆瓣酱、大葱和水。

8、炒好豆腐后，倒入汁液，小火煮沸。 2 几分钟后转大火收汁，留一点汤起锅。

9、能够轮盘啦

10、让我们看看成品。

小提示

小提示： 1. 许多人认为豆腐很难品尝，但事实上，在川菜中，豆腐很容易做到“有味道”，尤其适合下饭。例如今天加入鱼香汁的豆腐，一定要多准备米饭哦。 2. 适量摄取豆制品，补充优质大豆蛋白，还可选用优质烹饪油。我用的是外婆乡的小榨菜籽油，菜籽油是川渝人不可缺少的油。 ，与其它香料一起爆发，提鲜提色。 3. 在放入豆腐煎之前，菜籽油必须加热一点。整个过程必须小火慢慢煎哦。许多朋友害怕油烟，其实好的菜籽油几乎没有烟，油也非常清澈金黄，与其他油不同。

烹调美味都有技巧，我的每一道菜都有小窍门，大家搜索“豆果”可以直接查看我的食谱！

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