肯德基还偷偷“涨价”！餐饮业真的卷不动？

出品/专业餐饮网络

作者/怡人

另外一家西式快餐巨头，开始偷偷涨价？

最近，顾客发现肯德基多种早餐套餐价格上涨，涨价幅度为0.5元。

巧合的是，从去年到今年，一批头部餐饮企业开始陆续上涨：

今年早些时候，瑞幸对一些产品涨价3元，比如生椰拿铁之前卖了29元一杯，现在涨到了32元。

去年12月，蜜雪冰城宣布涨价，部分产品涨幅达50%。；

去年12月，肯德基也宣布涨价，部分产品涨价2%。；

去年七月，西餐中的“平价王”萨莉亚涨价，整体涨价幅度为1-2元…

近年来，当餐饮业陷入“价格战”的泥潭时，为什么头部企业选择“逆势”涨价？背后隐藏着什么，透露着什么信号？

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多种早餐肯德基涨价，

一批巨头掀起了“涨价潮”

到了2024年，许多餐饮企业陷入了价格战，争相加入“降价潮”，一批头部餐饮企业品牌开始上涨。

包括萨莉亚，蜜雪冰城，肯德基，都有不同程度的涨价。

而且2025年刚刚开始，瑞幸之后，肯德基也加入了这支队伍，各种早餐商品悄然上涨。

1、肯德基，多种早餐涨价0.5元！

根据记者的了解，2月12日起，肯德基调整了一些早餐产品和快乐乐园餐的价格，上涨0.5元。

有些网民发现，价格上涨的早餐套餐包括猪柳蛋麦满分套餐、原味板烧鸡腿麦满分套餐等，涨价幅度为0.5元。

各种经典汉堡、炸鸡、薯条等产品的价格都没有变化。

据报道，麦当劳产品平均调价上涨2%，具体调价范围约为0.5元至2元。

而且这也不是肯德基第一次涨价，去年12月，肯德基还发布了一份关于调整价格的通知，但是调整的是服务费而不是产品价格。

肯德基官方表示，麦乐送将推出新的收费模式，外卖价格将从9元调整到6元，打包服务费将根据菜品数量收取。

对于这一点，有客户表示，虽然配送费下调了，但是新增的包装费可能会使总成本更高，这实际上是一种变相涨价的举动。

2、一批头部餐企“偷偷”涨价

从今年年初开始，“瑞幸咖啡涨价”这个话题就引起了热议，很多消费者发现瑞幸咖啡的价格普遍上涨3元。

有网友在社交媒体上发帖称，瑞幸店的很多单品在成都、绍兴、深圳、佛山的价格都涨了3元左右。比如生椰拿铁之前卖了29元一杯，现在涨到了32元。

萨莉亚、蜜雪冰城、肯德基等几家餐饮企业在瑞幸之前就已带头涨价。

萨莉亚去年7月开始涨价。牛肝菌鸡肉芝士烤饭之前售价18元，价格小幅上涨到20元；金枪鱼沙拉，原价11元，涨到12元。此外，水果沙拉和鸡胸肉沙拉的价格也上涨了1元。

广州萨莉亚企业相关人员回应称，涨价是“原材料成本增加，供应商价格上涨”。

去年12月底，蜜雪冰城宣布涨价。该品牌位于广州、深圳和北京的一些区域商店。所有产品价格上涨1元，涨幅高达50%。其他地区仍保持原价。

例如蜜雪冰城招牌的冰鲜柠檬水，原本卖4元一杯，涨价后卖5元，涨幅25%。；原价6元一杯茉莉奶绿，涨价7元，涨幅16.7%。；芋泥好暖椰从9元上涨到10元，上涨了11%左右。冰淇淋涨幅最高，从原来的2元涨到3元，涨幅为50%。

针对最新涨价原因，蜜雪冰城总部客服表示，“充分考虑市场因素和门店运营，我们对个别地区的产品进行了统一调整，其他地区的价格保持不变。”

12月底，肯德基还开始调整价格，平均涨幅为2%，调整范围约为0.5元至2元。这是肯德基近年来首次调整产品价格。

肯德基表示，结合运营成本的变化，公司将定期对价格结构进行评估和仔细调整。虽然有些产品的价格有所上涨，但“疯狂四”特价、“疯狂日”活动、“OK餐”、“儿童餐”等优惠套餐保持原价不变。

02

巨人逆势涨价，打出反价内卷的“信号弹”？

2024年，随着价格战的日益激烈，许多餐馆都在遭受痛苦。为了争夺客户，很多餐饮企业都采取了降价的方式，然后利润率一次次被压缩，整个市场进入了低利润时代。在这场激烈的价格战中，大量中小餐馆难以抗拒生存压力，纷纷离场。

现在，一批头部餐企已经从低价转向涨价，背后有什么信号？

1、原料价格上涨，利润空间被压缩，卷不动。

近来，一批头部餐饮品牌开始采取涨价措施，其实也是无奈之举。

一方面，原材料成本的上涨带来了巨大的压力。例如，由于咖啡豆成本的大幅上涨，瑞幸最近的涨价主要受到影响。去年，咖啡豆期货创下近50年来的新高，价格上涨高于黄金。作为头部品牌，虽然瑞幸的供应链相对成熟，但面对如此高的成本上涨，我们不得不调整价格来维持利润。

包括萨莉亚、肯德基等。，这次涨价是为了应对成本压力和市场形势，维持公司的正常运营。与头部品牌相比，中小餐饮企业在面对成本上升时更加无能为力。

去年全国很多地方蔬菜价格上涨了30%以上，猪肉、鸡蛋等刚需品类的价格也在上涨。面对食品成本的上涨，很多餐饮老板不敢涨价，担心因为涨价而失去顾客，只能换取利润的下降。

另一方面，随着餐饮消费力的下降，客流量的下降成为每个餐饮品牌的难题。为了吸引顾客，许多餐饮企业被迫卷入价格战，导致利润率进一步缩小。随着整个市场越来越卷，大量的餐饮品牌正在挣扎，最终选择关店。

2、混乱、恶性的价格战“内卷”，是饮鸩止渴。

近年来，面对原材料价格的上涨和客流的下降，整个餐饮业面临着前所未有的挑战。在这种情况下，餐饮业掀起了激烈的价格战。

各大餐饮企业都试图通过降价来吸引消费者，超越竞争对手。但是这个措施只能带来短期效果，最终的结果只能是“杀敌1000，损失800”。

餐饮业本身就有很高的成本压力，从食品采购到门店运营，都需要资金支持。虽然价格战吸引了暂时的客流，但它牺牲了利润。为了降低成本，一些餐厅甚至以次充好、次充好，不仅影响消费者的用餐体验，还降低了自己的口碑。

长期的价格战不仅损害了一个企业的盈利能力，而且导致整个行业的利润率大幅下降。尤其是中小企业，承受不了成本的压力，导致资金短缺，甚至被迫关店。

3、头部玩家开始逃离价格战，回归价值竞争

经过激烈的价格战争，一些头部餐饮品牌开始选择逃避。它不仅是一种战略调整，也是一种信号。

它不仅仅是简单的调价，更是一种理性的回归，把重心从“以价换量”转变为“以质取胜”。

餐饮企业的根源在于商品。盲目低价只会牺牲质量，摆脱价格战。餐饮企业可以在食材、工艺、服务、体验等方面进行创新和提升，提升产品竞争力，塑造品牌自身的环城河。如今，消费者越来越重视质量、服务和体验，这为品牌转变为价值竞争提供了机会。

价格战的终点是价值战。未来，餐饮业的竞争不仅会以价格为导向，还会围绕产品和服务进行深度培育，进入“以质取胜”的竞争阶段。

这一次，瑞幸、肯德基、萨莉亚等一批头部品牌的涨价也代表了未来的趋势，越来越多的餐饮企业将进入更健康、更可持续的竞争阶段。

提价是一种能力，背后是硬实力的竞争。

对于餐饮企业来说，涨价并非简单的调价，而是企业硬实力的综合竞争。

餐饮企业的利润很容易受到原材料成本波动的影响。头部餐饮企业之所以敢于提价，主要是因为他们有一个高效完善的供应链体系，可以在采购、运输、储存等方面实现精细化管理，实现领先的成本。

正如南城香创始人汪国玉所说:“涨价是一种能力，而南城香不怕打价格战。因为我们的供应链设计是为了考虑长期的成本优势。我们的组织结构、股权结构和精细化管理是成本优势。这不是一个品牌，一两年就能有的优势。”

可以看出，价格上涨的背后是供应链管理能力、品牌知名度、客户忠诚度等核心竞争力的竞争，这些能力不是一蹴而就的，而是公司长期培养内功的结果。

专业化餐饮网总结：

一批头部餐饮企业开始选择逃离这场长期的价格战漩涡。

这种转变不仅仅是应对成本的一种措施，更是价格战转变为价值竞争的一个信号。

在涨价的背后，也是公司硬实力的综合竞争。

通过优化品质、服务和体验，头部餐企摆脱低价竞争的束缚，打造品牌环城河。

各位餐饮人士，你认为下一步，餐饮业的“价格战”会停止吗？

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