#年夜饭菜谱#兰州韭菜饺子

兰州韭黄饺子：不能吃饺子，尤其是兰州的韭黄饺子，更是水饺的佼佼者！

By 瑞雪兆丰年 ??

用料

兰州韭黄 500 克

五花肉 400 克

彩色饺子皮 500 克

鸡蛋 1 个

小葱 2 根

米酒 1 勺

生抽 1 勺

花椒油 3 mL

八角粉 4 克

胡椒粉 5 克

香油 1 勺

食盐 适当

橄榄油 适当

白糖 1 勺

葱姜水 适当

太太乐鸡精 3 克

醋，酱油和油泼辣子 适当

做法步骤

1、兰州韭黄选择清洗、剁碎备用

2、五花肉洗净去皮切丁放入铰肉机绞成肉泥

3、锅里的油煮沸，加入小火，加入小葱炒黄爆香。

4、在肉馅中加入葱花、盐、鸡蛋、鸡精、糖、米酒、酱油、八角粉、胡椒油、白胡椒粉和葱姜水，二次绞碎。 2、3 分钟。

5、接着将铰肉机的肉馅倒入较大的容器中，戴上一次性手套，搅拌均匀。

6、最后在肉馅中加入韭黄，搅拌均匀。

7、把肉馅放在饺子皮上，包在饺子里。

8、锅内加水煮沸，加入饺子，半途加三次水煮。

9、用醋、生抽 与油拨辣椒混合使用。

10、煮熟的饺子吃起来很好吃！

小提示

肉馅里加了鸡蛋，如果有些水饺破皮了，馅也不散。

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