奶茶“珍珠”等淀粉类食品，一定不能再使用这种添加剂！
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"珍珠奶茶中的‘珍珠’禁止使用脱氢乙酸钠后奶茶会涨价吗？"
"以后喝珍珠奶茶不会受到影响吧！"
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国家卫生健康委2月8日发布的《国家食品安全标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024)实施。最重要的调整之一是禁止在淀粉制品中使用脱氢乙酸及其钠盐，而珍珠奶茶中的“珍珠”作为典型的淀粉制品，也禁止使用脱氢乙酸钠。
健康时报数据图
"脱氢乙酸钠是联合国粮农组织(FAO)与世界卫生组织(WHO)从添加剂类型来看，被认可为食品防霉、防腐添加剂，属于微毒高效的广谱防腐剂。可以更好地抑制细菌、霉菌和酵母，防止霉菌发生。2月10日，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅告诉《人民日报》健康客户端记者，脱氢乙酸钠是防腐剂中的“老手”。然而，新的科学研究认为，如果长期摄入过多的脱氢乙酸钠，可能会有一定的健康风险。目前，根据我国政策，不允许使用含有淀粉的食品。
朱毅告诉《人民日报》健康客户端记者，在禁止使用脱氢乙酸钠后，奶茶中的“珍珠”应该转化为物理防腐和天然防腐剂的应用。在奶茶行业的大规模效应下，成本会迅速稀释，消费者不用担心商品价格上涨。
“随着国家标准的正确使用，“珍珠”的配方和生产工艺将在保证产品健康安全的同时进行加工，公司将积极调整生产线的合规生产。当然，建议消费者以后购买奶茶时查看配料表。对于消费者来说，未来喝奶茶的健康焦虑会进一步降低其健康风险，企业的产品也会更加合规。”朱毅说。
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文章来源于：2025-02-11人民日报健康客户端“奶茶“珍珠”等淀粉类食品，一律不能再使用脱氢乙酸钠(高瑞瑞)
原题：“奶茶“珍珠”等淀粉类食品，一定不能再用这种添加剂了！
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