年初精力不足？越休息越多？也许这些物质在大脑中缺乏？

您是否有以下问题：

注意力不能长时间集中，不能长时间投入学习和生活；

情绪时高时低，前一秒兴奋，下一秒伤心到流泪；

总是忘记自己要做什么，话到嘴边却不知道该说什么。

……

大部分都是谷氨酸在起作用。

在我们的大脑中，谷氨酸是广泛存在的。假如让你说出递质的名字，你首先想到的是什么？

大多数人可能首先想到多巴胺，事实上，我们大脑中90%以上的神经元使用谷氨酸作为递质。

发现谷氨酸是一个充满传奇色彩的故事。

一八六六年，德国科学家卡尔・海因里希・里特豪森将谷氨酸从蛋白质水解产物中分离出来。然而，真正让谷氨酸出名的是1908年。池田菊苗，日本科学家的发现。

池田菊苗从海带汤中提取谷氨酸，并对其独特的味道有着敏锐的认识。

他把这种味道命名为“Umami”，也就是常说的鲜香。。此后，谷氨酸在食品调味领域开启了其辉煌的篇章。

而且在人体内，谷氨酸也是“大忙人”。谷氨酸是一种递质，负责学习和记忆，与我们所有的感受、思想和行为密切相关。。

今天阿信推荐一本新书——“多面谷氨酸”，通过调整谷氨酸能神经元网络，全面解读谷氨酸的双重作用，探索如何改变认知、情绪，提高我们的恢复能力。

大脑中的“画师”

大脑最重要的作用是让生物在环境中活动时，能够学习、记忆和回忆周围环境和经历的细节。

这个过程就像我们在脑海中画了一幅画。认知地图，引导我们穿梭于人生的谜宫。

谷氨酸是绘制这张地图的关键“画家”。

谷氨酸是一种重要的兴奋递质，它通过两条纹状体丘脑通道调节丘脑功能，它通过两条纹状体丘脑通道调节丘脑功能，对我们的认知控制功能有直接或间接的影响。

大约40亿年前，谷氨酸已经存在于地球上，这是20种用于构建蛋白质的氨基酸中最简单的一种。在大脑中也是一种杰出的递质，超过90%的大脑神经元都使用谷氨酸作为递质。

谷氨酸的作用远不止于此。谷氨酸已经开始控制神经元的生长，并决定在大脑发育初期甚至神经元回路建立之前在哪里形成突触。

为了改善大脑的诸多功能，谷氨酸一旦形成神经元网络，就会开始调节神经元网络的结构。

谷氨酸在大脑的海马地区起着极其重要的作用。

海马就像一个“记忆工厂” ，负责将短期记忆转化为长期记忆，并储存起来。当我们接触到新的知识，经历新的事物时，神经元之间的信息传递就会变得极其活跃。

谷氨酸 兴奋是主要的递质，就像“信使”一样，信号在神经元之间迅速传递。

它激活了特定的受体，大大提高了它们传递信息的效率。

这种神经间通信效率的提高，被称为学习和记忆的生物学基础。

每一个新知识的输入都伴随着谷氨酸的活性，影响神经元之间的突触连接和神经网络的形成，有助于加强神经元之间的连接，促进记忆在大脑中根深蒂固。

谷氨酸：记忆和学习加速器

实际上，感官通道中的谷氨酸是所有神经元的递质。

通过谷氨酸能通道，海马与前额叶皮质、顶叶、颞叶、杏仁核、下丘脑相连，完成学习、记忆、空间导航、认知地图构建等一系列系列。脑力劳动。

在工作记忆和情景记忆的储存中，额叶中的回路起着关键作用，而海马和额叶之间有很强的谷氨酸联系。

就用背单词举例来说，工作记忆是一种暂时保存信息的认知系统，在短时间内存储和生产眼前的单词。

但是要想长期保留这些信息，就必须围绕某个单词建立一种情景记忆，例如， “abandon” 与悲伤、失望等情感联系在一起，加深对单词语义的理解和记忆。

在这一系列过程中，海马负责编码一些基本信息(如发音、拼写等)。)这个词，然后通过谷氨酸能通道将信号传递给额叶。

在收到这些信号之后，额叶会进一步加工信息，这个过程依赖于谷氨酸的兴奋传递。

有趣的是，谷氨酸和多巴胺相互配合，完成了完整的学习和记忆过程。

如果我们学习了一项新技能，比如弹琴，谷氨酸可以帮助产生新的神经连接，而多巴胺可以在你掌握新技能的时候给你奖励。

这样的奖励鼓励你继续练习，从而提高你的技能。

因此，谷氨酸和多巴胺的平衡对于有效的学习和记忆尤为重要。只有通过谷氨酸取得成就，多巴胺才能发挥作用，让我们有进一步提高的成就感。

此外，在儿童的生长发育中，谷氨酸也是大脑发育的“推动者”，可以促进神经元的生长和分化，使儿童的大脑神经元像茁壮成长的幼苗一样不断发育和成长。

如果不能记住幸福，那么幸福的意义何在？

参与情绪调节的谷氨酸和多巴胺。

多巴胺通常与满足感和奖励相关联，当我们经历了一些愉快的事情，比如吃美味的食物、运动、赞美等。，我们的大脑会释放多巴胺。 我感到快乐和满足。

而在学习和记忆中，谷氨酸起着关键作用，帮助我们记住这些积极的经历。

例如，当你吃到美味的食物时，味蕾的刺激促使你的大脑释放多巴胺，让你瞬间感到满足，而谷氨酸则迅速“开始工作”。记住这种食物的味道、味道和进食时的环境氛围，让你在下次遇到类似的食物时，瞬间唤起难忘的回忆，想再吃一次。

一方面，谷氨酸能促进多巴胺的释放，在教学和探索新事物的过程中，随着好奇心的满足，我们进一步强化了对这件事的回忆和追求的欲望。

另一方面，多巴胺水平的变化也会影响谷氨酸在神经元间传递信息的效率，当我们处于积极的心态时，两者的协同作用可以使大脑的学习和记忆功能达到最佳状态，帮助我们更好地适应环境，享受生活。

可以说，多巴胺负责点亮快乐的瞬间，谷氨酸负责将这些瞬间编织成难忘的回忆，共同为我们的情感和认知世界增添绚丽的色彩。

但是也要小心，过度激活谷氨酸受体会产生“兴奋毒性”，这种毒性可以在癫痫发作、中风和创伤性脑损伤时迅速发生，也可能在阿尔茨海默病、帕金森病等疾病中更加隐蔽。

像谷氨酸这样的双重作用，使它成为大脑中的“双刃剑”。

递质“亦正亦邪”

谷氨酸作为一种非必需氨基酸，在人体能量消耗中起着至关重要的作用。当身体需要能量时，谷氨酸可以通过转氨产生。α-酮戊二酸，从而投身于三羧酸循环(TCA循环)，不断为身体输送能量，堪称人体。能源供应站。

谷氨酸是蛋白质合成中不可缺少的一部分。“建筑材料”，与其它氨基酸合作，构建人体所需的各种蛋白质，从肌肉组织的构建到酶的合成，都有谷氨酸忙碌的身影。

大脑消耗的大部分能量也来自谷氨酸能神经元活动。 。作用于星形胶质细胞(大脑中的一种神经胶质细胞)，谷氨酸增强了脑血流量，从而增加了神经元网络活跃的营养供应。

另外，谷氨酸还通过参与谷胱甘肽合成的重要抗氧剂，参与我们体内的抗氧化作用，抵抗氧化应激带来的危害，保护细胞健康。

但是，一切都讲究“物极必反”，谷氨酸也是如此。

摄取过多的谷氨酸会引起一系列的健康问题。因为它是一种兴奋的递质，过多的时候可能会引起一系列的健康问题。引起神经系统的精神兴奋，出现头痛、头晕、心悸等不适症状。

长时间摄取过多，也会对神经系统造成更严重的损害，影响神经细胞的正常功能。

另外，谷氨酸在那里许多神经系统疾病的发生起着关键作用，包括阿尔茨海默病、帕金森病、肌肉萎缩侧索硬化。（ALS）等。

阿尔茨海默病和帕金森病是两种常见的脑神经退行性疾病，两者都与谷氨酸受体过度激活有关。“慢性兴奋毒性”，这种情况是由于病人脑细胞的能量代谢损伤，并伴有神经毒性蛋白的积累。

还有一种比较罕见但致命的疾病——肌萎缩侧索硬化。（ALS）——也有可能与谷氨酸能有关。

谷氨酸能上运动神经元的精神兴奋可能会导致下运动神经元活动的增加，所以患者通常会出现肌肉抽搐和痉挛的症状。

也有实验表明，谷氨酸水平的变化会影响个体的焦虑程度。

当我们面临无法摆脱的压力时，神经元网络会被激活以应对这些压力，但如果谷氨酸能神经元被过度激活，就会引起焦虑。

“闭上嘴，张开腿”也能让大脑更健康。

谷氨酸在人体机能运转中起着多重作用，它既可以是大脑的塑造者，也可以是其毁灭者。

而锻炼和间歇性禁食正如一对“黄金搭档”一样，对谷氨酸能神经元网络的积极影响也不容忽视。

先来说说运动。在我们迈开脚步，尽情挥洒汗水的时候，身体内部正在发生一场奇妙的“改变”。

运动可以促使大脑释放一种叫做脑源性神经营养因子的营养因子（BDNF）物质，它就像大脑一样 “很肥”，滋养神经元，促进神经元的生长、生存和分化。

激活大脑的奖励系统，使我们在运动中感到满足，这种满足感进一步激励我们坚持锻炼，形成良性循环。

间歇性禁食也很重要。

在禁食期间，身体逐渐从依赖葡萄糖供能转变为使用酮体供能，这种代谢转变激活了一系列适应性反应。

就神经元而言，间歇性禁食能增强内质网应激反应，促进脑源性神经营养因子等可塑性基因的表现。

间歇性禁食也可以通过调节肠道微生物群，增加肠道中有益物质的产生，可以间接促进神经元的再生和修复，为谷氨酸神经元网络的稳定运行提供有力支撑。

“从出生到死亡，一个人的大脑将包含约900亿次神经元，总共超过800亿次神经元和90万亿次突触是谷氨酸能的。”

通过对谷氨酸的深入了解，我们可以更好地了解我们的大脑是如何工作的，以及如何通过调整我们的生活方式来改变我们的认知和情绪，提高我们的恢复能力。

多面谷氨酸为我们提供了一个广阔的视角，让我们认识到谷氨酸不仅是大脑的塑造者，也是它的毁灭者。

对“一个天使，一个恶魔”谷氨酸的全面认识，说到底，就是认识自己。

多巴胺使我们感到兴奋，谷氨酸使我们行动。

了解多巴胺和谷氨酸的奥秘

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本文来自微信微信官方账号“中信出版”，作者：阿信，36氪经授权发布。

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