津门市场日销4万斤元宵节：新口味木糖醇占据市场老口味黑芝麻依然火爆

02-10 16:09

正月初十后，当地进入元宵市场的销售旺季。榛子费列罗、桃乌龙、抹茶、榴莲等新口味，除传统口味外，虽然价格较高，但受到年轻消费者的青睐。而且木糖醇低糖元宵节也可以让“糖友”安心大吃。根据不完全统计，从昨天开始，当地元宵节的销量已达到日销量。 4 万斤以上。到正月十五，估计当地元宵节的销量至少可以达到。 15 万斤以上。

木糖醇占据特殊市场

昨日 8:00 上下，记者来到“算盘城老城区钙奶汤圆”王顶堤店时，透过窗户可以清楚地看到几个店员都很忙。虽然前柜台上摆满了各式各样的元宵节，但是金属滚筒里还有很多元宵节在加工。在顾客不多的情况下，记者从店员那里了解到，他们是 7:00 然后开始加工元宵节。现在店里有近20种不同口味的元宵节。除黑芝麻、五仁、山楂等传统口味外，酸奶、抹茶、钙奶等风味元宵节也有十多种。近日，“榛子费列罗”巧克力颗粒、榴莲芒果丁水果颗粒、红糖核桃滋补颗粒新口味元宵节、黑芝麻、五仁味木糖醇元宵节等专为糖尿病消费者准备。虽然这些新元宵节的价格比传统元宵节贵一斤。 5 到 10 元，但更受年轻消费者青睐。这主要是因为传统的元宵节含糖量高，许多女孩担心吃了会发胖。像榴莲芒果丁这样的新元宵节，不仅含糖量少，而且有水果。此外，榴莲有一种特殊的味道，可以瞬间刺激味蕾，很快得到消费者的认可，成为销售的爆款。记者看到，尽管只有室外温度。 -8 ℃，但不到 8:30，有顾客陆续前来购买。

在“南门外老城区钙奶饺子”秀川路店，记者看到这里有五种新口味的元宵节。除了费列罗、榛子、榴莲，还有西餐原料奶酪、桃乌龙茶等元宵节。然而，这里的新口味和木糖醇黑芝麻和花生元宵节的价格比传统口味贵。 20 人民币，一斤的价格已经达到 50 元。

传统的老口味仍然是主流

昨日 10:00 上下，在西湖道上的“火神庙”汤圆店，记者看见等待元宵节的顾客已排起了长队。估计至少要等半个小时才能买到。而且排队人数最多的就是“芦庄子桂顺斋老号”的总部。排队的人从商店一直排到门口。据该店负责人介绍，虽然店内销售的元宵节都是传统口味，但由于选材精良，口味纯正，得到了津门内外众多食客的认可。特别是许多外国游客，为了能够吃到纯正口味的天津元宵，都不惜排队购买。根据不完全统计，从正月初十开始，总公司和连锁店的元宵节销量已达到 1 万斤，估计元宵节当天的销量可以达到。 2 万斤以上。记者问了很多元宵品牌，了解到现在只卖元宵，现在日销至少达到了。 4 万斤以上。至少达到正月十五 15 一万斤，不包括超市和网上销售的各种元宵节。

百味争艳的新奇味道

另外，记者还通过网络发现，现在市场上的元宵味道可谓“百味争艳”。就像苏州稻香村一样，推出了牛奶碧螺春茶元宵节，将碧螺春茶的清新与牛奶的顺滑相结合，制成馅料。入口茶香沁脾，甜而不腻，层次丰富。茉莉龙井茶元宵节也涉及到茶的香味，将茉莉花的香味和杭州龙井茶的香味融入到元宵节的馅料中，散发出独特的茉莉龙井香味，口感清新。就像咖啡元素元宵节的融合，将咖啡的醇厚与浓郁的椰香相结合，再加上糯米皮的软糯，带给人独特的味蕾享受。比如北京东城区“龙阿姨店”推出的味道，将提拉米苏的味道融入到元宵节中，咖啡可以和奶酪的味道交织在一起，带来浓郁的西式甜点味道，甚至芥菜味的元宵节。

如何选择元宵节

外观

形状:高品质元宵节的形状应圆润饱满，大小均匀，无明显裂纹、缺角或变形。如果损坏，可能会导致馅料在烹饪过程中泄漏，影响口感。

色泽：好的元宵表皮应该是白色的，有光泽的。如果表面呈黄色，偏暗或有斑点，可能是储存时间过长或原料质量不佳。

触感

软硬:用手轻轻按压元宵节，感觉应该是柔软有弹性的。太硬的元宵节可能放置时间太长，水分消耗，味道会更差；太软可能是因为馅料变质或者元宵节制作工艺有问题，导致结构不稳定。

粘性:正常元宵节表面微粘，但不要太沾手。如果元宵节表面太粘，可能是添加了太多的水分或粘合剂，或者储存环境湿度过高，容易滋生细菌。

馅料

味道:闻闻元宵节是否有正常的食材香味，比如糯米和馅料本身的香味。如果有异味、酸味或其他刺鼻气味，说明元宵节可能已经变质，买不到。

类型：甜度适中，不会太甜或太涩。

冷冻状态:购买冷冻元宵时，观察其冷冻状态。元宵节应牢固冷冻，不得解冻。如果发现元宵节表面有明显的冷霜或冰块，可能是反复解冻造成的，会影响元宵节的质量和口感。

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