深夜排队只是为了这碗！温州美食暖心亮相《舌尖上的中国4》
午夜美食最有诱惑力
刚刚在CCTV1、CCTV9同步播出
《舌尖上的中国第四季》“洞天”
每个人都看过吗？
温州敲馄饨暖心亮相
开始撞击声中的“邦邦，邦邦…”
热腾腾入碗
将近5分钟的时间
小布直接被硬控制了
为了好吃，也为了人情味
《舌尖》作为中国最具影响力的美食纪录片IP之一，每一次播出都会掀起一场美食飓风，回味无穷。
7年后，《舌尖4》也充满了诚意。从七个与食物关系最密切的时空场景，如双手、菜市场、广场、田园、县、厨房、中餐厅，探讨食物背后的智慧和文化。
《舌尖1》和《舌尖3》
所有的温州美食都出现了
这次还是敲馄饨。
"看见就想吃，吃完还想看"
温州敲馄饨
在温州
碰见馄饨全靠运气
每当夜幕降临时
从巷子里传来一阵竹筒撞击声。
附近的人会心一笑，口舌生津。
夏立理，温州馄饨摊主
敲馄饨已经运营了35年。
厨房容纳在一米见方的空间里。
但是功能完善
量身定做一碗热腾腾的馄饨。
抽屉里的馄饨
都是老夏在出摊前手工包装的。
层层面皮的制作方法并不少见。
而且温州人用的是特制的量板。
让制皮量化
每个尺寸相同，薄透明
馅料是纯里脊肉，新鲜沾手。
轻轻一擦竹条
拇指和食指灵巧地摇晃
一拨一捏馄饨就完成了。
薄薄的皮肤透着粉红色，朵朵丰盈
在一锅沸水中，馄饨伸展起来。
直至逐渐浮起
夹一撮炊虾，几块紫菜
鲜美倍增
挖出一勺生肉馅，横移到锅里。
黄酒滋上两下
进入水中迅速敲散
烫到断生后便起锅入碗
吹响了攻击味蕾的最后一声号角。
足以在寒冷中给予安慰
对于老客户来说
老夏的手艺值得等待
老客人说：“他在哪儿摆摊，我就去哪儿。”
老夏说：“有的孩子大学毕业回来了，
我甚至不认识他，他还叫我阿公。”
这个城市是由市场经济催生的。
满城灯光
早晨贪黑的勤劳照耀着
在温州
像这样的移动餐车
每隔几条街就有
小厨房就像温暖的磁场。
悄悄地收纳着城市的快乐与宁静。
一碗馄饨温暖了空虚的肠胃。
抚平粗糙的生活
山川湖海是谁？
却局限于厨房和爱情
一餐一蔬最抚平凡人心
这个故事还在继续
可以在深夜等温州敲馄饨吗？
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