声称可以缓解眼睛疲劳，预防癌症，抗衰老…保健品市场上大火的“眼金”如此神奇？

春节期间，购买黄金已经成为很多人奖励自己辛苦一年的“最佳选择”。近年来，保健品市场上会有一位“黄金”玩家走红，那就是被商家称为“眼金”的叶黄素。

商家声称，叶黄素补充剂不仅可以帮助治疗青少年近视，还可以缓解眼睛疲劳，预防老年黄斑变性、白内障、阿尔茨海默病、癌症、骨质疏松症、冠心病，美白肌肤，淡化皱纹...就像“全能之王”。

叶黄素真的很棒吗？

到底什么是叶黄素？

叶黄素是一种含氧类胡萝卜素，广泛存在于蔬菜、花卉和水果中。 α - 身体无法产生胡萝卜素的衍生物，必须通过饮食获得。

叶黄素也是人眼视网膜黄斑区域的重要色素之一，不仅作为长期抗氧化剂，降低胆固醇，减少氧化压力造成的损伤，还作为保护视力免受蓝光伤害的过滤器。

问题是，叶黄素真的是“十全大补丸”吗？让我们具体看一下。

■ 年龄相关性黄斑变性

无论是通过饮食还是作为营养补充剂，摄入足够的叶黄素都可以预防甚至改善与年龄相关的黄斑变性。大量研究表明，长期口服叶黄素对治疗年龄相关的黄斑变性有明显的好处，可以延缓疾病的发展，提高黄斑色素的光密度、视力和对比敏感度。

■ 白内障

研究表明，叶黄素摄入高的人患白内障的风险较低，口服叶黄素可以预防白内障。然而，口服叶黄素补充剂是否能改善患有白内障的人群仍然存在争议，需要更多的临床研究。

■ 近视

目前还没有可靠的科学研究证实，补充叶黄素对儿童近视的发生和进展是否有影响。

■ 视疲劳

目前还没有可靠的科学研究证明，补充叶黄素可以缓解眼睛疲劳。

■ 认知功能

一些研究发现，长期补充叶黄素作为大脑抗氧化剂，可改善认知功能，防止认知功能下降，促进大脑健康。

■ 神经病退行性疾病

一些研究发现，叶黄素可以降低炎症介质的水平，避免氧化应激介导的神经退行性疾病，因为它具有抗氧化功能。

■ 骨质疏松

长时间摄取含有叶黄素的食物可以改善骨矿物质的状况，降低骨质疏松和骨折的风险。

■ 心血管疾病

一些研究发现，叶黄素可能是心血管疾病的保护因素，通过抗氧化作用抑制低密度脂蛋白脂质过氧化，预防动脉硬化。然而，没有可靠的证据证明大剂量的维生素和矿物质补充剂可以预防心血管疾病。

■ 癌症

叶黄素的抗癌作用存在诸多争议，仍需进一步研究。

■ 皮肤健康

叶黄素可以减少紫外线引起的炎症和免疫抑制，缓冲紫外线引起的皮肤损伤。然而，防晒是最根本、最有效的方法。

如何补充叶黄素？

深色蔬菜和水果是膳食叶黄素的主要来源。虽然蛋黄中的叶黄素含量不高，但生物利用率很高，是同等蔬菜。 3 倍数。根据《中国居民膳食指南(2022)》，建议成年人每日食用不少于新鲜蔬菜。 300 克，其中深色蔬菜应该占一半，水果 200 克至 350 克。

需要注意的是，果汁不能代替新鲜的水果，因为完整的水果和蔬菜可以提供更多的膳食纤维。而且新鲜的蔬菜、水果也很丰富。 β - 胡罗卜素和玉米黄质，这两种维他命对双眼更有益。β - 胡罗卜素可以转化为维他素 A，保持正常的角膜结构和功能，调整暗适应性。与叶黄素相似，玉米黄质在视网膜黄斑区域也十分丰富，具有抗氧化作用，能降低胆固醇，吸收蓝光，保护眼睛。

另外，含有叶黄素的食物还包括韭菜、苋菜、芹菜叶、香莱、菠菜、白菜、空心菜、西蓝花等。

叶黄素是否需要额外补充？

对于饮食均衡的健康人群来说，叶黄素的摄入量是足够的，不需要额外补充。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，可以考虑服用叶黄素补充剂对长期水果和蔬菜摄入不足或吸收不良的人群，尤其是中老年人。 10 mg。长期口服叶黄素对身体和动物(皮肤黄染除外)没有发现负面影响。但是，如果是为了预防近视或改善视觉疲劳，更重要的是防止过度使用眼睛，注意屏幕的位置和亮度，让眼睛定期休息，这是更有效的措施。

(作者为上海交通大学医学院附属仁济医院临床营养科主管营养师)

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