鸡腿是这样做的，米饭太苦了。

打开冰箱门发现只有两只大鸡腿，两只鸡腿拿来做什么比较下饭？宫保鸡丁！

宫保鸡丁作为一道经典的传统川菜，每次出去吃饭都要点。色香味俱全，咸、甜、辣，只要一盘宫保鸡丁，两碗米饭只是打底。

做好之后，鸡肉鲜嫩，花生酥脆。这一次，我自己做的时候加了更多的汤。又辣又咸，倒在米饭上搅拌吃。吃两碗就满足了！

宫 保 鸡 丁

大鸡腿 / 小葱 / 生姜 / 大蒜

花椒 / 花生 / 生抽 / 米酒

香醋 / 糖 / 淀粉 / 干辣椒

1. 洗净鸡腿，用剪刀从缝隙中剪去骨骼。

把去骨后的鸡腿肉切成丁，让每一块肉都有一层皮。

2. 将肉放入碗中，放入一勺米酒，两勺酱油，适当搅拌淀粉，腌制半小时左右。

3. 将火锅放入油中，将花生粒倒入油炸至金黄捞出备用。

4. 准备调汁，半勺酱油，半勺盐，一勺糖，一勺酱油，一勺淀粉，一勺水，两勺醋搅拌均匀。

5. 将干辣椒和花椒放入热锅中爆香。

6. 将腌制好的鸡腿肉放入炒至断生，加入葱段、姜片、大蒜炒香，然后倒入酱汁炒匀。

7. 大火收汁，最后放入花生仁摆盘。

鲜嫩多汁的肉粒，脆脆的花生，下酒还是配饭都是一流的好菜！

1. 处理鸡腿肉-切的时候最好每块肉都要带鸡皮。

2. 调味料的制备——根据食材的数量，可以按比例调整，按个人口味调整。

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