这个金山人获得了全国比赛特别奖！

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2024年12月3日，第九届全国烹饪技能大赛“联合利华饮食策划杯”全国决赛在河南郑州结束。上海食品科技学校的袁炜先生首次参加了比赛。凭借两道巧妙融入现代烹饪理念和创新元素的菜肴——“玉鳕鱼狮子头”和“八宝福禄鸭”，他们获得了中国烹饪师大赛的特别奖项，成为唯一获得这一荣誉的上海赛区选手。

2020年，袁炜毕业于扬州大学，通过学校招聘进入上海食品科技学校执教，现担任学校食品专业科目。在之前的比赛准备阶段，袁炜根据比赛的主题和要求，深入挖掘了中餐烹饪技巧的文化内涵，选择了经典创新的菜品方案，以“八宝福禄鸭”为主要作品，选择了当地优质的食材，结合传统技法和现代美学，在上海赛区的选拔中成功脱颖而出，进入了最后的全国决赛。

值得一提的是，作为第一次参加比赛的年轻教师，袁炜除了设计菜品外，还根据比赛评分规则制定了科学的训练计划，从刀工、温度控制到摆盘艺术，每一步都反复练习，并邀请了多位资深专家进行指导。模拟训练中的比赛场景，锻炼心理素质和时间安排能力，确保每一道菜都在规定的时间内完成，呈现出最佳状态。

在决赛的激烈竞争中，袁炜先生的作品以其精致的造型、创新的食材和独特的风味赢得了评委的一致好评，尤其是在健康营养的创新应用中。袁炜以更健康的食材和烹饪方法成功获得“健康美食”荣誉，最终获得特别奖。

通讯员：王晨童

题目：“这个金山人获得了全国比赛特金奖！”

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