我喜欢在春节期间吃东西。这种食物比肉更重要？享受健康的新年

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春节期间，人们喜欢吃东西。如何健康饮食？网友说:吃红薯、莲藕、萝卜、山药、南瓜、木耳比吃肉更重要！这是真的吗？

今日，我们邀请上海市同仁医院营养科主管营养师花超进行解读。

冬季饮食，补充营养

冬季，我们的身体需要摄取足够的能量和营养来抵御外界的寒冷，同时提高免疫力，预防冬季和春季常见疾病，如感冒。

营养素是决定免疫力的关键因素，适量的优质蛋白质，维他命A、维生素C、维生素D、维他命E、硒、锌等矿物质，有助于维持正常的免疫力，有效地提高身体的防御能力，帮助我们应对冬季严寒和细菌病毒的侵袭。

萝卜、莲藕、红薯，富含维他命C等营养元素；

山药，含有多糖、维他命矿物质等；

南瓜，含有β-胡罗卜素和维他命E；

木耳，富含铁、钙和膳食纤维。

在冬季，这些食物可以增加抵抗力，降低心血管风险，建议适量食用。

寒冷的天气，肉是必不可少的。

蛋白质是身体免疫力的物质基础。如果摄入不足，会影响组织修复，降低身体免疫力。节食、素食和老年人是容易缺乏蛋白质的关键人群，所以要特别注意。

冬天，很多人喜欢吃羊肉，因为在蛋白质铁的帮助下，羊肉可以让我们的身体“热”起来。其中，蛋白质在消化过程中会产生“食物热效应”，增加身体的排热；摄入铁有助于改善严重贫血引起的手脚冰凉。但事实上，猪肉和牛肉也可以提供这些，但羊肉的平均铁含量较高。

需要注意的是，在红肉的生产和烹饪过程中，各种致癌物质会在高温和油烟下产生，所以烹饪方法非常重要。建议少吃烧烤、炸肉、炸肉，最推荐低温的烹饪和炖煮方法，也可以快速油炸。

最终强调，每天合理饮食，规律运动，充足睡眠，是保持免疫系统稳定的最佳途径。

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原题：“春节期间爱吃，这些食物比肉更重要？享受健康新年”

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