周末美食黄芪淮山鲫鱼汤

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淮山黄芪鲫鱼汤

年味越来越浓~春节假期不要暴饮暴食，还要注意饮食组合和健康饮食。今天，来自复旦大学附属金山医院营养科的张浩，为大家带来了一道美味的食物——黄芪淮山鲫鱼汤，可以促进消化，增强体质。

原料：

淮山药15克，鲫鱼1条(约250克)，姜片、葱、盐各5克，米酒10克。

做法：

鲫鱼洗净，两面各划一刀，放入油锅煎至两面金黄。

黄芪、淮山药各自洗净，葱花洗净切丝，姜汁洗净切片。

将黄芪、淮山药放入砂锅中，煮至沸腾。

再次转中火，加入姜、米酒、鲫鱼煮30分钟。

等鱼煮熟后加盐调味，撒上葱丝，喝汤吃肉。

评价：

被称为“补气圣药”的黄芪，具有补气固表、利水消肿的作用，可以帮助强身健体，提高免疫力，尤其是对气虚体质的人。

淮山具有补脾益肺、滋阴润燥的功效。山药富含淀粉酶、多酚氧化酶等成分，有利于促进消化吸收，增强脾胃功能，达到祛湿效果。

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原题：《黄芪淮山鲫鱼汤》周末美食

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