一碗豆花面，游子悠悠的乡愁…
2025-01-25
豆花面
就是陇南许多地方的大家。
最喜欢的食物
还是接待家中重要来客的特色美食。
一碗豆花面
正是母亲搭火烤柴围着炉子转的忙碌。
是石磨上辗压出来的童年回忆。
设计：张晋敏
陇南武都
与四川接壤，气候温暖。
山谷深邃而漫长，森林覆盖面积广泛。
土地生产物品种类繁多
大豆是当地主要粮食产品。
豆花面是深山中蕴含的美食。
制作豆花非常讲究
选择颗粒饱满的上好大豆。
洗净后，用温水或冷水浸泡膨胀。
用手磨磨成豆浆，过滤掉豆渣
然后把豆浆水倒进锅里
用文火慢煮
火功非常讲究，火不能太大。
否则，豆花不会鲜嫩。
这完全取决于经验的掌握。
豆浆煮好后
用泡菜浆水或卤水点成豆花
豆花凝结成小块，漂浮在锅里
像银花一样绽放
豆花面的原料
就是用地产粮食作物白面，荞麦面
混有大豆面、玉米面的杂面
手工制作长面条
用漏勺把煮好的豆花从锅里捞出来
放入碗中或盆中备用
然后在锅里煮面条捞进碗里。
加入豆花即可
配菜包括炒好的泡菜、炒韭菜、炒青椒
油辣椒，香菜，蒜黄，香椿芽
各种腌制咸菜等
可以根据口味随意选择
一碗色泽清澈，新鲜可口。
豆花面就出炉了
豆花面是游子悠悠的乡愁。
就是记忆中家的味道
无论外出的步伐有多远，
这种味道总是熟悉而顽固。
远处的游子回到了家乡
来一碗热腾腾的豆花面。
家乡的温暖在胃和心中蔓延开来。
异乡的一点点苦难被一一抹平。
原题：“一碗豆花面，游子悠悠乡愁…”
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